スパイシーチキンブレスト、ポテトグラタン、赤キャベツ添え

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時間： 2時間7分
複雑：簡単に
分量： 2

2品目は、鶏むね肉を中華風スパイスミックスで炒めたもの。その他、クリーム、パルメザンチーズ、タイムを使ったポテトグラタン。そして、赤ワインで煮込んだ赤キャベツ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ポテトグラタンの材料：

じゃがいも2～3個は皮をむき、野菜カッターを使って1.5mmの厚さにスライスする。
生クリーム1/2カップ
すりおろしたパルメザンチーズまたはグリュイエールチーズ1/4カップ、さらに振りかける用に大さじ4杯
乾燥タイム小さじ2杯、または刻んだ生のタイムの葉大さじ2杯
粗塩小さじ1杯
挽きたての黒胡椒小さじ1

赤キャベツの場合：

ベーコン6枚を細切りにする
大きめの赤玉ねぎ1個（みじん切り、約1カップ分）
赤キャベツ1/2個（約2カップ分）、千切り
砂糖大さじ1
粗塩小さじ2杯
粗挽き黒胡椒小さじ1
赤ワイン1/2カップ
1/4カップバルサミコ酢

鶏むね肉を準備するには：

オリーブオイル大さじ2
中華調味料小さじ2 五香粉
ニンニクパウダー小さじ1
粗塩小さじ1杯
粗挽き黒胡椒小さじ1
鶏むね肉フィレ2枚（各170g）
バター大さじ2（30g）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：じゃがいも、クリーム、パルメザンチーズ、グリュイエールチーズ、タイム、ベーコン、赤玉ねぎ、赤キャベツ、赤ワイン、バルサミコ酢、五香粉、ガーリックパウダー、鶏むね肉

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱してください。
ポテトグラタンを作る： よく混ぜ合わせるじゃがいもクリーム、パルメザンチーズ、タイムを加え、塩コショウで味を調える。丸い耐熱皿2つ（それぞれ100ml）に油を塗って準備する。

用意した型にジャガイモのスライスを山盛りに並べ、しっかりと押し固めます。残りのクリームミックスを各型に3/4カップずつ注ぎ入れ、アルミホイルで覆います。型を天板にのせ、ジャガイモが柔らかくなるまでオーブンで30～45分焼きます。（焼き加減は爪楊枝で確認できます。）オーブンから型を取り出さずに、アルミホイルを外します。

じゃがいもに残りのパルメザンチーズ大さじ2を振りかけ、きつね色になるまで4～8分ほど焼き続けます。オーブンから取り出し、しばらく置いておきます。時間が経ったら、ナイフの刃をそれぞれの鍋の内側に差し込み、グラタンを簡単に取り出し、中身を皿にひっくり返します。

キャベツを準備する： 浅いフライパンで、ベーコンの脂を中火で5～8分かけて溶かします。ベーコンを皿に移し、フライパンに大さじ3～4杯の脂を残します。玉ねぎを加えて5～7分炒めます。赤キャベツ、砂糖、塩、黒コショウを加えて混ぜ、さらに6～8分炒めます。赤ワインを注ぎ入れ、混ぜて蓋をし、液体がほとんど蒸発するまで8～12分ほど煮込みます。バルサミコ酢を加えて1～3分ほど煮ます。火を止めて、炒めたベーコンを加えます。
鶏むね肉を準備します。 中くらいのボウルにオリーブオイル、調味料、ガーリックパウダー、塩、コショウを入れて泡立て器で混ぜます。鶏むね肉をマリネ液に加え、全体にまんべんなく絡め、10～15分置きます。フライパンで鶏むね肉を中火で焼き、まず片面を4～5分、次に反対側を6分焼きます。焼き上がった鶏むね肉をまな板にのせ、それぞれに大さじ1杯（15g）のバターを塗ります。アルミホイルで覆い、5分間休ませてから縦にスライスします。
料理を盛り付ける： 各皿の中央にキャベツを少量盛り付け、その上に鶏肉を乗せ、その横にポテトグラタンを添える。