時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4

スパイス風味の鶏むね肉とサツマイモ、ケールの炒め物 ― 詳細なレシピ。

材料：

• 皮と骨付きの鶏むね肉4枚（約1300g）
• オリーブオイル大さじ3
• 小さじ1杯 チリシーズニング
• サツマイモ2個（くし形切り）
• マスタード大さじ2
• 大さじ1杯＋小さじ1杯 ホットソース
• パン粉1/2カップ
• 無塩バター大さじ1（15g）、溶かす
• ケール1束（茎を取り除き、葉をちぎる。約6カップ分）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、 ケール、 サツマイモ、 チリシーズニング、 ホットソース、 パンくず、 マスタード

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンの上段3分の1の位置にラックを置き、250℃に予熱します。
  
  天板にオリーブオイル大さじ1を塗ります。鶏むね肉を皮目を上にして並べ、塩、こしょう、チリパウダー小さじ1/2で味付けします。鶏肉の周りにサツマイモを並べ、塩こしょうで味を調えます。鶏肉とサツマイモにオリーブオイル大さじ1を回しかけます。鶏肉に軽く焼き色がつき、サツマイモが柔らかくなるまで、25～30分焼きます。
ステップ2
• 小さめのボウルに、マスタード、ホットソース大さじ1、残りのチリパウダー小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせます。別の小さめのボウルに、パン粉、溶かしバター、ホットソース小さじ1、塩少々を入れ、混ぜ合わせます。 パン粉ミックス すりおろしたチーズを加えても良いでしょう。
ステップ3
• 天板をオーブンから取り出し、鶏むね肉1枚ずつにマスタードソースを塗ります。パン粉を振りかけます。鶏肉とサツマイモを天板の片側に寄せます。キャベツを反対側に置き、残りの大さじ1杯のオリーブオイルで和え、塩コショウで味を調えます。
  
  鶏むね肉の中心温度が70～75℃（160～175°F）に達し、キャベツがシャキシャキとした食感になるまで、約15分間焼きます。

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