ハムとケール入りの豆スープ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
コラードグリーンは、食物繊維が豊富なので、スープの素晴らしい材料です。たった30分で、何時間も煮込んだかのような濃厚で美味しく、ボリュームたっぷりのスープが作れます。まず、バターとオリーブオイルを混ぜたもので、玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョを炒めます。次に、チキンブロスを加え、スライスしたハム、ケール、缶詰の白インゲン豆をトッピングします。全体が温まったら出来上がりです！各皿に焼きたてのバゲットを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ケール3束、茎を切り落とし、葉を刻む
- 水洗い済みの白インゲン豆缶（430g）2缶
- 塩バター大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 玉ねぎ大1個、薄切り
- ハラペーニョ1個（ヘタと種を取り除き、細かく刻む）
- 鶏がらスープ 2リットル（8カップ）
- 0.9kgの角切りハム
- 粗塩小さじ2杯
- 挽きたての黒胡椒小さじ1
- 大さじ1杯のリンゴ酢
- すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ1
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- 皮付きの素朴なバゲット。ちぎって食べるか、ロール状にしてお出しします。
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レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのダッチオーブンにバターとオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。ニンニク、玉ねぎ、ハラペーニョを加え、柔らかくなるまで3～4分間かき混ぜながら炒めます。ブイヨン、ハム、塩、黒コショウ、キャベツ、豆を加えます。沸騰したら火を弱め、キャベツが柔らかくなり、味がなじむまで約20分間煮込みます。
- 酢を加えて味見をする。必要に応じて塩とコショウで味を調える。スープをボウルに盛り、パルメザンチーズとパセリを振りかける。各皿にカリカリのバゲットのスライスを添える。 自家製パン。
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