ケールとポレンタを添えたアサリの煮込み
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 468、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 49 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 45 mg、 ナトリウム 676 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 468、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 49 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 45 mg、 ナトリウム 676 mg、 砂糖 0 G.
茹でたポレンタは、野菜と魚介類が絶妙に調和したミートソースを添えてお召し上がりください。ミートソースのベースは、挽いた生のイタリアンソーセージ（お好みで辛口か甘口をお選びください）です。これを辛口の白ワインで、甘いミニトマトと小ぶりの魚介類と共にじっくり煮込み、最後にニンニクでソテーしたブロッコリー・ラーベ（またはラピーニ）をソースに加えます。仕上げに新鮮なパセリを散らし、柔らかいポレンタ、肉、野菜、魚介類の風味を一度に味わってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 速調理ポレンタ1カップ
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク4かけ、薄切り
- ブロッコリーラベ1束（小房に分け、刻む）またはエンダイブ半株（刻む）
- 辛口または甘口のイタリアンソーセージ340gを一口大に切る
- ミニトマト2カップ（半分に切る）
- 辛口白ワイン3/4カップ
- ブラシで洗った小さなアサリ16個
- 刻んだパセリ（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ポレンタはパッケージの指示に従って調理し、温かい状態に保ってください。
- その間に、大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱します。ニンニクとブロッコリーラベを加え、塩コショウで味付けし、ブロッコリーが少し柔らかくなるまで約6分間炒めます。皿に移します。鍋にソーセージを加え、スプーンでほぐしながら焼き色がつくまで約5分間炒めます。トマトを加え、柔らかくなるまで約2分間炒めます。ワインを注ぎ入れ、沸騰させて3分間煮込みます。
- アサリを加え、蓋をして中火で5～7分、殻が開くまで加熱します（殻が開かないアサリは取り除きます）。ブロッコリーラベを鍋に戻し、塩コショウで味を調えます。ポレンタを皿に盛り付け、アサリとミートソースをかけます。パセリを散らして完成です。
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