準備：鶏むね肉にゴマをまぶす

時間： 20分
複雑：簡単に
分量： 4

ごま風味の鶏むね肉は、様々な料理にぴったりの万能食材です。今日はシーザーサラダに、明日はファヒータに、明後日はマカロニチーズに。鶏むね肉をゴマの衣で包んで焼き、冷蔵庫に保存しておけば、毎日家族みんなで新しい美味しい料理を楽しめます。

1食あたりの栄養価：
カロリー 448、総脂質 23 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 54 G.、炭水化物 5 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 166 mg、ナトリウム 598 mg。

材料：

皮なし骨なし鶏むね肉4枚（1枚約200g）
大さじ1杯の米酢
炒った白ごま1/4カップ
黒ごま1/4カップ
オリーブオイル大さじ2
ごま油小さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、米酢、ゴマ

準備：

ステップ1

鶏肉の両面に酢を塗ります。両面に塩小さじ1と黒コショウを少々振りかけます。浅いボウルに白ゴマと黒ゴマを混ぜ合わせます。鶏肉をゴマにしっかりと押し付け、胸肉の両面にゴマがしっかり付くようにします。

ステップ2

大きめのフライパンにオリーブオイルとごま油を入れ、中強火で熱します。鶏肉を加え、鶏肉の表面が白くなり始めるまで約1分間、動かさずに焼きます。鶏肉を裏返し、反対側も白くなるまで約1分間、動かさずに焼きます。

ステップ3

火力を弱火に落とし、蓋をして、鶏肉に火が通り、胸肉の一番厚い部分に温度計を差し込んで74℃（165°F）になるまで約10分間煮込みます。完全に冷ましてから冷蔵庫で保存してください。丸ごと、または繊維に垂直にスライスして盛り付けます。 調理済みの鶏肉は最大4日間保存できます。。

4種類の盛り付けオプション:

シーザーサラダ
鶏肉を薄切りにしてロメインレタスに加え、市販のシーザードレッシングで和える。お好みで、刻んだゆで卵、オリーブ、すりおろしたパルメザンチーズ、アンチョビをトッピングする。

マカロニチーズ
お好みのマカロニチーズに、角切りにした鶏肉とブロッコリーまたはカリフラワーを加えてみてください。

ファヒータ
細かく裂いた鶏肉を、ご飯、タコスシーズニングで味付けした玉ねぎとピーマンのフライ、黒豆、トルティーヤと一緒に盛り付けてください。

カシューナッツとチキンのサラダ
鶏肉を葉野菜の上に盛り付け、カシューナッツ、みかん、千切りキャベツ、市販のドレッシングをかけてお召し上がりください。