時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

鶏むね肉をじゃがいもとキャラメル状にしたニンニクと一緒にオーブンで焼く ― 詳細なレシピ。

材料：

• 骨なし皮なし鶏むね肉4枚（700～800g）
• 小ぶりの赤皮ジャガイモ900gを4等分に切る
• 大さじ3杯のオリーブオイル
• クミンシード小さじ1/2（お好みで）
• 塩と挽きたての黒胡椒
• 細かく刻んだニンニク4かけ
• 大さじ2杯のブラウンシュガー
• レモン1個（半分を絞り、残りの半分をスライスする）
• 少量の赤唐辛子フレーク
• 刻んだコリアンダーまたはパセリ大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、 赤じゃがいも、 黒糖、 ニンニク、 クミン、 レモン、 パセリ、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンの下から3分の1の位置にラックをセットし、220℃（425°F）に予熱します。じゃがいもに大さじ1杯のオリーブオイル、クミンシード、小さじ3/4杯の塩、お好みでコショウを加えて混ぜ合わせます。大きな耐熱皿に入れ、じゃがいもが焼き色がつくまで25～30分焼きます。
ステップ2
• その間に、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを小さめのフライパンに入れ、中火で熱する。ニンニクを加え、きつね色になるまで約2分間、頻繁にかき混ぜながら炒める。火から下ろし、ブラウンシュガー、レモン汁、赤唐辛子フレークを加えて混ぜる。
  
  天板をオーブンから取り出し、じゃがいもを天板の端に寄せ、鶏むね肉を中央に置きます。鶏肉に塩を振り、ニンニクをまぶします。
ステップ3
• フライパンをオーブンに戻し、鶏肉に火が通り、じゃがいもが柔らかくなるまで約20分焼きます。フライパンをオーブンから取り出し、鶏肉をまな板に移してスライスします。フライパンにパクチーを加え、じゃがいもと混ぜ合わせます。鶏肉をじゃがいもとレモンのくし切りと一緒に盛り付け、残った肉汁をかけます。

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