時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4

ローストまたはオーブンで焼いたきのこは、どんな料理にも美味しい旨味を加え、多くのレシピで肉の代わりにもなります。たくさん用意しておけば、週を通して自由にアレンジを楽しめます。量が多すぎると思っても心配いりません。焼いている間にほどよく縮んで、美味しくカリッと仕上がります。きのこをどんな料理にも合う万能食材にするには、塩とコショウで味付けするだけで十分ですが、ニンニク、玉ねぎ、ローズマリー、タイムなどもきのこの風味と香りを引き立ててくれることを覚えておいてください。

材料：

• 薄切りにしたきのこ類700g、またはきのこのミックス（例：しいたけ、マッシュルーム、ポートベローなど。注記参照）
• 大さじ3杯のオリーブオイル

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを220℃に予熱してください。
ステップ2
• マッシュルームを天板に並べ、オリーブオイル、小さじ3/4の塩、少量の黒コショウを加えて混ぜ合わせる。
ステップ3
• 10分ごとに混ぜながら、きつね色になるまで約35分間加熱します。
  
  注記
  
  スーパーで売られているスライス済みのきのこを使っても良いですし、きのこを約0.5cmの厚さにスライスしても構いません。

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