森のキノコのスープ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 276、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 37 mg、 ナトリウム 874 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 276、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 37 mg、 ナトリウム 874 mg、 砂糖 7 G.
きのこのスープは濃厚な味わいが特徴ですが、数種類の野生きのこを組み合わせれば、さらに格別な味わいになります。熱いスープをミキサーにかける際は、ボウルの半分以上は入れず、蓋を少し開けて布巾をかぶせておきましょう。お好みで、出来上がったスープにマルサラワインを少量加えても良いですが、これは必須ではありません。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ3
- 小玉ねぎ1個、薄切り
- ミックスきのこ350g（例：ブラウンマッシュルーム、しいたけ、ヒラタケ）、軸を取り除き、傘を細かく刻む。
- 鶏がらスープ4カップ
- マルサラワイン小さじ1.5（お好みで）
- 盛り付け用にクレームフレッシュ約1/4カップ
- 刻んだ青ネギ大さじ1
- オリーブオイルをかけて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの鍋にバターを入れ、中火で溶かします。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約12分炒めます。火力を中強火に上げ、マッシュルーム、塩小さじ1/4、黒コショウ少々を加えます。マッシュルームから水分が出てくるまで、焦げ付かないように注意しながら、約8分炒めます。
- 鶏がらスープを加え、沸騰させる。蓋を少しずらして弱火で30分煮込む。
- マッシュルームをミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌します（熱い液体を攪拌する際は注意してください）。マルサラワインを使う場合は加え、塩コショウで味を調えます。
- スープを4つの器に注ぎ、クレームフレッシュをのせ、刻みネギを散らす。最後にオリーブオイルを少々回しかける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ブレンダー / 秋の料理 / スープ / クリーミーなスープ / トリシャ・イヤーウッド
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