ヘーゼルナッツフィリング入りのチョコレートカップケーキ

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 24

1食あたりの栄養価：

カロリー 344、総脂質 23 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 34 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 48 mg、ナトリウム 194 mg、砂糖 21 G.

しっとり柔らかいカップケーキに濃厚なガナッシュをたっぷりと塗り、中にはヘーゼルナッツとヌテラのフィリングを詰めます。ヘーゼルナッツの風味をさらに引き立てるには、生地とフィリングにナッツリキュール（フランジェリコなど）を加えてください。ガナッシュに少量の挽いたコーヒーを加えると、チョコレートの風味が一層引き立ちます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

上質な小麦粉1.5カップ
ベーキングパウダー小さじ1
重曹小さじ2杯
塩小さじ0.5
ナッツリキュール1カップ
ココアパウダー1カップ
室温に戻したバター1カップ
黒糖1カップ
グラニュー糖1カップ
卵3個
サワーミルクまたはケフィア1カップ
バニラエッセンス大さじ1

ヘーゼルナッツフィリング

ヘーゼルナッツ（ホール）1.5カップ
チョコレートヘーゼルナッツスプレッド（できればヌテラ）1/3カップ
ナッツリキュール大さじ3～4杯
小麦粉大さじ0.5杯（まぶす用）

チョコレートガナッシュ

生クリーム0.5カップ
大さじ3/4杯のセミスイートチョコレート顆粒
エスプレッソパウダー小さじ0.5（お好みで）
植物油小さじ1（お好みで）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。紙製のカップケーキ型24個にフィリングを敷き詰める。
カップケーキ:

中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩をふるい入れる。ナッツリキュールとココアパウダーを滑らかになるまで混ぜ合わせる。

スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バターと砂糖を中高速で2～3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。
サワーミルクとバニラエッセンスを加え、全体が均一になるまで混ぜます。ミキサーの速度を落とし、小麦粉の混合物とココアリキュールの混合物を交互に加えます。最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わるようにします。滑らかな生地になるまでこねます。フィリングを作る間、生地は脇に置いておきます。
充填:

フードプロセッサーでヘーゼルナッツを非常に細かい砂状になるまでピューレ状にする。チョコレートスプレッドを加え、混合物がまとまり始めるまで撹拌する。ヘーゼルナッツリキュールを大さじ1杯ずつ加え、手で簡単に塊になるまで撹拌する。
手でペーストを大きなサクランボくらいの大きさのボール状に丸める。余分な水分を吸収させるため、ボールに軽く小麦粉をまぶす。
マフィン型に生地を型の4分の1程度まで流し入れます。各型にフィリングを1スクープずつ入れ、残りの生地をフィリングの上に注ぎ、型の4分の3程度まで満たします。
カップケーキの中心に竹串を刺して、何も付いてこなくなるまで20分焼きます。完全に冷ましてください。
チョコレートガナッシュ:

カップケーキの上面をチョコレートガナッシュに浸して均一にコーティングし、固まるまで置いておく。
ボウルに入れた生クリームを電子レンジで1～2分加熱します。触るとかなり熱くなっているはずです。ガナッシュが固まり始めたり、クリームの温度が足りない場合は、ボウルを沸騰したお湯の入った鍋の上に置いて温めてください。
生クリームを温めている間に、チョコレートとエスプレッソパウダーを中くらいの耐熱ボウルに入れます。生クリームが温まったら、チョコレートの上に注ぎ、チョコレートが完全に溶けてガナッシュがとろみがつくまでかき混ぜます。つやを出すために植物油を加えます。