チョコレートヘーゼルナッツマカロン
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 16
複雑： 簡単に
分量： 16
1食あたりの栄養価：
カロリー 163、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 33 mg、 砂糖 19 G.
カロリー 163、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 33 mg、 砂糖 19 G.
フランスのマカロンは、アーモンドパウダーだけでなく、ヘーゼルナッツパウダーでも作ることができます。外側はサクサク、内側はふんわりと柔らかく仕上がり、さらにチョコレートフィリングと絶妙にマッチする、鮮やかなヘーゼルナッツの風味が楽しめます。特別な日にぴったりのスイーツです！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 3/4カップのローストしたヘーゼルナッツ（皮をむいたもの）
- ココアパウダー大さじ3
- 粉砂糖2カップ
- 室温に戻した大きめの卵3個分の卵白
- 細かい塩小さじ1/8
- 刻んだダークチョコレート110g
- 生クリーム0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 天板2枚にオーブンシートを敷く。
- ヘーゼルナッツ、ココアパウダー、粉砂糖1カップをフードプロセッサーのボウルに入れ、約3分間、細かく粉砕する。中目のふるいを通して濾し、残ったナッツの破片は取り除く。
- 大きめのボウルに卵白と塩を入れ、ミキサーで中高速で約2分間、角が立つまで泡立てます。泡立てながら、残りの粉砂糖1カップを少しずつ加え、必要に応じてボウルの側面をこそげ落とします。角が立ち、つやが出るまで泡立てます。大きめのシリコン製スパチュラを使って、ナッツミックスを泡立てた卵白に混ぜ込みます。
- 直径1cmの丸口金を取り付けた大きめの絞り袋に移し、用意した天板に直径5cmの円形を32個絞り出す。約30分間置いて、軽く乾燥させる。
- オーブンを160℃（325°F）に予熱します。クッキーの表面が膨らんで固まるまで、18～20分焼きます。焼きすぎると割れてしまうので注意してください。5分ほど冷ましてから、クッキングシートからクッキーを慎重に取り外し、網の上に移して完全に冷まします。
- その間に、チョコレートを中くらいの耐熱ボウルに入れます。小さめの鍋に生クリームを入れ、中火で沸騰直前まで温めます。温めた生クリームをチョコレートに注ぎ、約5分間置いて柔らかくします。滑らかになるまで混ぜ、室温でガナッシュがとろみがつき、まだ塗りやすい状態になるまで置いておきます。クッキーの上にチョコレートフィリングを小さじ1杯ほど乗せ、もう1枚のクッキーで挟みます。残りのフィリングとクッキーで同じように繰り返します。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ミキサー / フードプロセッサー / お祝い料理 / パーティー料理 / デザート / ケーキ / フードネットワーク - レシピ / フランス料理
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