胡椒をまぶしたステーキと温かいマッシュルームサラダ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 570、 総脂質 43 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 121 mg、 ナトリウム 518 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 570、 総脂質 43 G.、 飽和脂肪 15 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 121 mg、 ナトリウム 518 mg、 砂糖 4 G.
粗挽きの胡椒をブレンドした衣が、このステーキを特別な調味料なしでも本当に美味しく仕上げます。お好みの焼き加減になるまでフライパンで焼き、少し休ませてから、薄切りにして温かいマッシュルームサラダを添えてお召し上がりください。マッシュルームサラダの風味が、濃厚な牛肉の旨味を一層引き立てます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 700gのステーキ1枚（サーロインまたはニューヨークステーキ）、厚さ2.5～4cm。
- 粗挽き黒胡椒大さじ2
- シェリービネガー大さじ2
- 天然メープルシロップ小さじ2杯
- エシャロット半分、みじん切り
- 植物油大さじ5杯
- ヒラタケまたはクレミニマッシュルーム450g（ヘタを取り、厚切りにする）
- ディジョンマスタード小さじ2杯
- メスクランサラダミックス1袋（140g）（約8カップ分）
- 新鮮なパセリ1カップ
- 削ったホワイトチェダーチーズ60g
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 牛肉、 黒胡椒、 ディジョンマスタード、 エシャロット、 ヒラタケ、 クリミニマッシュルーム、 メスクランサラダミックス、 シェリービネガー、 メープルシロップ
レシピ通りに料理を作る：
- ステーキの両面に塩こしょうを振る。大きめのボウルに酢とメープルシロップを入れ、エシャロットを加えて混ぜ合わせ、脇に置いておく。
- 大きめのフライパンを中火で熱し、植物油大さじ2を加える。ステーキを入れ、かき混ぜずに両面に焼き色がつくまで、片面4～5分ずつ、さらに長い辺は約1分焼く。まな板に移し、ステーキを休ませる。
- ステーキを焼いている間に、別の大きめのフライパンを強火で熱します。植物油大さじ2とマッシュルームを加え、約3分間、かき混ぜずに焼き色がつくまで炒めます。かき混ぜて塩で味を調え、さらに約5分間、焼き色がつき柔らかくなるまで炒め続けます。
- マスタードをエシャロットの混合物と混ぜ合わせ、残りの大さじ1杯の植物油を加えます。レタス、パセリ、ソテーしたマッシュルームを加えて混ぜ合わせ、塩で味を調えます。
- サラダを皿に盛り付け、チーズを振りかける。ステーキをスライスし、皿に並べる。
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