温かいトライチップビーフステーキサラダ
投票数： 1
時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 544、 総脂質 45 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 75 mg、 ナトリウム 593 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 544、 総脂質 45 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 75 mg、 ナトリウム 593 mg、 砂糖 4 G.
トライチップは比較的安価な牛肉ステーキで、サラダとの相性が抜群です。ジェフリー・ザカリアンは、これを醤油に漬け込み、予熱した天板にエシャロットと一緒に乗せてオーブンでカリッと柔らかく焼き上げます。焼き上がった牛肉とキャラメリゼした玉ねぎは、ラディッキオの上に盛り付け、ブルーチーズをトッピングして提供されます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- トライチップステーキ350g（厚さ2cmのピース）
- 醤油小さじ1
- 赤唐辛子フレーク小さじ1杯
- 刻んだニンニク小さじ0.5
- 薄切りにしたエシャロット1カップ＋みじん切りにしたエシャロット大さじ1
- オリーブ油
- ほうれん草2カップ
- ラディッキオ1個（葉を取り除き、大きめに切る）
- 赤ワインビネガー 0.5カップ
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
- ブルーチーズ0.5カップ
- すりおろしたペコリーノチーズ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに牛肉、醤油、唐辛子フレーク、ニンニク、みじん切りにしたエシャロット大さじ1を入れ、混ぜ合わせる。室温で1時間マリネする。
- オーブンを190℃に予熱してください。焼く30分前に天板を予熱したオーブンに入れてください。
- 天板が十分に温まったら、慎重に取り出してコンロに置きます。天板に少量のオリーブオイルを回しかけ、牛肉と刻んだエシャロット1カップを天板にのせます。天板をオーブンに戻し、ミディアムレアになるまで約8分焼きます。
- ほうれん草とラディッキオにオリーブオイルをかけ、塩こしょうで味を調え、盛り付け皿に一層に並べます。牛肉とキャラメリゼしたエシャロットを葉の上と周りに盛り付けます。
- 天板に赤ワインビネガーを回しかけ、底にこびりついた焦げ付きをこそげ取る。オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。天板に残ったドレッシングをサラダにかけ、ブルーチーズとペコリーノチーズをトッピングする。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / サラダ / 温かいサラダ / 肉入りサラダ / / ジェフリー・ザカリアン
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