みかんのマリネに漬け込んだ牛肉ステーキ、ネギ添え
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 341、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 91 mg、 ナトリウム 994 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 341、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 91 mg、 ナトリウム 994 mg、 砂糖 0 G.
この牛サーロインステーキ（トライチップ）は、みかんジュース、醤油、ごま油、生姜、ニンニクを混ぜ合わせたマリネ液に一晩漬け込み、完璧に焼き上げます。肉には、アジア料理特有のスパイシーさ、酸味、甘味、柑橘系の風味が豊かに広がります。刻みネギを散らして盛り付け、残ったマリネ液と肉汁で簡単なソースを作ってお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛トライチップステーキ700g、余分な脂肪を取り除く
- みかん1個
- 薄切りにした青ネギ4本（盛り付け用にさらに少々）。
- 醤油1/4カップ
- 大さじ2杯の黒ごま油
- 砂糖小さじ2杯
- 刻んだ皮むき生姜大さじ2
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 少量の赤唐辛子フレーク
- オレンジジャム大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ステーキの両面にフォークで数カ所穴を開ける。みかんから幅5cmの皮をむき、半分に切って、果汁をジップロック付きのビニール袋に絞り入れる。みかんの皮、ネギ、醤油、ごま油、砂糖、生姜、ニンニク、胡椒、水1/4カップを加えてよく混ぜる。
- 肉を加え、袋を密封し、ひっくり返して肉全体にマリネ液を絡めます。一晩冷蔵庫で寝かせます。
- オーブンをグリルモードに予熱し、ローストパンをラックに置きます。ステーキを袋から取り出し、マリネ液は脇に置いておきます。
- ステーキをペーパータオルで軽く拭いて水気を取り、予熱したローストパンに入れます。ステーキを裏返さずに、焼き色がつき、ステーキの一番厚い部分に温度計を差し込んでミディアムレアの55℃（130°F）になるまで、約10分間焼きます。スライスする前に5～10分間休ませます。鍋に残った汁は捨てないでください。
- その間に、マリネ液を小さめの鍋に入れ、中強火で加熱し、少しとろみがつくまで煮詰める。オレンジマーマレードとローストパンに残った肉汁を加える。肉を繊維に垂直にスライスし、刻んだネギを散らす。ソースを添えて盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / ヘルシーな夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンで焼く / メインコース / 肉 / / フードネットワーク - レシピ
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