ひよこ豆とコリアンダーのサラダ添えグリルステーキ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 648、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 65 mg、 ナトリウム 383 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 648、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 65 mg、 ナトリウム 383 mg、 砂糖 0 G.
グリルしたビーフステーキには、ひよこ豆とニンジンのサラダ、さっぱりとしたコリアンダーペストソースが添えられています。このレシピでは、バラ肉の安価ながらも美味しい部位であるフランクステーキを使用しています。フランクステーキは繊維質の粗い食感で、適切にグリルするとジューシーで柔らかく仕上がります。肉を繊維に逆らって薄くスライスすると、口の中でとろけるような食感になります。サラダには、缶詰のひよこ豆にすりおろしたニンジンとネギを混ぜ、コリアンダーペストソースで和えます。残ったペストソースはディップとしてお使いください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 0.7kgのフランクステーキ
- オリーブオイル大さじ5杯＋型に塗るための追加分
- 大さじ2杯の絞りたてのレモン汁
- 新鮮なコリアンダー2カップ（大きめの束約1束）
- ニンニク1かけ
- クミンパウダー小さじ0.5
- パプリカパウダー小さじ0.5
- 425g入りの缶詰ひよこ豆2缶（水洗い済み）
- 中くらいのニンジン2本をすりおろす
- 薄切りにした青ネギ2本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中火に予熱します。ステーキに塩と黒コショウで味付けし、大さじ1杯のオリーブオイルを塗ります。グリル網にも軽くオリーブオイルを塗ります。ステーキを片面6～8分ずつ焼いて、ミディアムレアに仕上げます。まな板に移し、約10分間休ませます。
- その間に、コリアンダーペーストを準備する。。
フードプロセッサーまたはブレンダーに、残りのオリーブオイル大さじ4、レモン汁大さじ1、コリアンダー、ニンニク、クミン、パプリカ、水大さじ3、塩小さじ1/2を入れ、滑らかになるまでピューレ状にする。 - 中くらいのボウルに、ひよこ豆、にんじん、ネギ、残りのレモン汁大さじ1、ペスト大さじ3を入れ、塩こしょうで味を調える。ステーキは繊維に垂直に薄切りにする。ひよこ豆のサラダと残りのペストを添えて盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / グリル、バーベキュー / グリルステーキ / 焼き肉 / / フードネットワーク - レシピ
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