オーブン焼きファラフェル、キュウリとタヒニ添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 470、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 52 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 697 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 470、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 52 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 697 mg、 砂糖 7 G.
このヘルシーなファラフェルは、揚げずにオーブンで焼き上げます。ひよこ豆、ゴマペースト、香り高いスパイス、そして新鮮なハーブで作られたパティは、オーブンでこんがりと焼き色がつくまで焼かれ、外側はカリッと、内側はふっくらとした食感に仕上がります。ピタパン、さっぱりとしたキュウリとコリアンダーのサラダ、そしてディップ用のタヒニペーストを添えてお召し上がりください。または、ピタパンに詰めて、お持ち帰りいただくのもおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 新鮮なコリアンダー（パクチー）1束（葉約3カップ分）
- 玉ねぎ1個、薄切り（約1 1/2カップ）
- ニンニク3かけ
- クミンパウダー小さじ1
- 缶詰のひよこ豆1缶（425g）、水洗い済み
- 大さじ1/3 + 大さじ2杯のタヒニ
- パン粉1/4カップ
- オリーブオイル大さじ2
- レモン2個分の果汁
- イラン産キュウリ5本、薄切り
- ピタパン2～3枚を4等分に切る
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 天板をオーブンの中央の棚に置き、オーブンを230℃に予熱します。
- フードプロセッサーに、パクチー2カップ、玉ねぎ1カップ、ニンニク、クミン、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を入れ、ピューレ状にする。ひよこ豆とタヒニ大さじ2を加え、粗めのペースト状になるまでパルス運転する。混合物をボウルに移し、パルス運転する。 パン粉。
- ひよこ豆の混合物を直径5cm（2インチ）のパティ12個に成形します（パティ1個につき大さじ約2杯の混合物を使用）。オーブンから天板を取り出し、オリーブオイル大さじ1を塗り、ひよこ豆のパティを並べます。焼き色がつくまで、20～25分焼きます。途中でパティを裏返し、天板を回転させます。
- 一方、小さめのボウルに残りのタヒニ1/3カップ、温水大さじ6、レモン1個分の果汁を入れ、クリーミーになるまで混ぜ合わせます（最初は分離するかもしれませんが、やがて滑らかになります）。塩コショウで味を調え、脇に置いておきます。
- 中くらいのボウルに、きゅうり、残りのレモン汁、パクチー1カップ、みじん切りにした玉ねぎ1/2カップ、オリーブオイル1カップを入れて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
- ピタパンをオーブンで温め直してください。ファラフェルをキュウリのサラダ、ピタパン、タヒニソースと一緒に盛り付けてください。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / ヘルシーなおやつ / 調理済み食品のカロリー含有量 / フードプロセッサー / 朝食 / メインコース / 穀物、豆類 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ / アラビア料理
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