オーブン焼きカリフラワー、ザクロとタヒニ添え

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時間： 1時間25分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 318、総脂質 25 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 9 G.、炭水化物 20 G.、ファイバ 8 G.、コレステロール 0 mg、ナトリウム 734 mg、砂糖 6 G.

近々開かれるディナーパーティーのためにヴィーガン料理を準備したい方、あるいは大好きなカリフラワー料理を新しいアレンジで試してみたい方にとって、このレシピはまさにうってつけです。このレシピは、イスラエルのシェフ、エヤル・シャニ氏が経営するレストラン「ミズノン」で提供されている、世界的に有名な焼きカリフラワーにインスパイアされています。新鮮な葉野菜と酸味のあるザクロの種が、この印象的な料理に鮮やかな彩りと風味を添えます。タヒニソースをかけてお召し上がりください！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カリフラワー

カリフラワー1個（重さ約1kg）。
オリーブオイル大さじ2
クミンパウダー小さじ0.5
コリアンダーパウダー小さじ0.5
軽く詰めた新鮮なパセリの葉1/4カップ
炒った松の実大さじ2
ザクロの種大さじ2杯
盛り付け用にフレーク状の海塩

タヒニソース

タヒニ1/4カップ
レモン汁1/4カップ
オリーブオイル大さじ2
クミンパウダー小さじ1/4
ニンニク1かけ（細かくすりおろしたもの）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カリフラワー、パセリ、ザクロ、松の実、レモン果汁、タヒニ、ニンニク、コリアンダー、クミン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱してください。
カリフラワー:

カリフラワーの葉を取り除き、茎を頭の底と面一になるように切り落とします。頭を中型のオーブン対応フライパンに入れます。カリフラワーの外側にオリーブオイルを塗り、クミン、コリアンダー、粗塩小さじ1、黒コショウを数回振りかけます。フライパンの底に水1カップを注ぎ、アルミホイルでしっかりと包みます。

カリフラワーが歯ごたえを残しつつ柔らかくなるまで、40～45分焼きます。アルミホイルを外し、カリフラワーが非常に柔らかく黄金色になるまで、さらに30分焼き続けます。カリフラワーは形が崩れず、焼き上がりの状態が理想です。
タヒニソース:

その間に、タヒニ、レモン汁、オリーブオイル、クミン、ニンニク、粗塩小さじ0.5、黒コショウ少々を滑らかになるまで混ぜ合わせます。水大さじ3～4杯を加えて、ソースが非常に滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。最初はソースにダマがあるように見えるかもしれませんが、水を加えると滑らかになります。味見をして、塩とコショウで味を調えます。
カリフラワーを盛り付け皿に移し、パセリ、松の実、ザクロの種、ひとつまみの海塩を振りかける。タヒニソースを少しかけ、切り分けて盛り付ける。