醤油漬けのフランクステーキ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 377、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 116 mg、 ナトリウム 1386 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 377、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 116 mg、 ナトリウム 1386 mg、 砂糖 3 G.
醤油とバルサミコ酢にニンニクを加えたマリネ液は、牛肉に最適な選択肢の一つです。どんなに安価な部位の肉でもこのマリネ液に漬け込めば、グリルで焼いた後には、まるで高級ステーキのように口の中でとろけるような食感になります。時間がない場合は、少なくとも1時間マリネ液に漬け込んでおけば良いですが、冷蔵庫で数時間漬け込むのがベストです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 約700gのフランクステーキ1枚。
- 醤油1/3カップ
- ウスターソース大さじ3
- バルサミコ酢大さじ1
- 植物油大さじ2
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 砂糖小さじ1杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ステーキ全体にフォークの先で穴を開け、繊維に垂直に半分に切って2枚のステーキにする（片方がもう一方より少し厚くなる場合がある）。非反応性のボウルまたは大きなジップロックバッグに、醤油、ウスターソース、酢、植物油、ニンニク、砂糖、黒コショウを加えて味を調える。
- ステーキを加えてマリネ液を全体に絡める。袋に蓋をするか密封し、室温で1時間、または冷蔵庫で最大6時間マリネする。
- ステーキをマリネ液から取り出し、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- オーブンの上段3分の1の位置にラックをセットし、オーブンをブロイル（グリル）モードに予熱します。ステーキをマリネ液から取り出し、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。ステーキを片面5～8分ずつ、ミディアムレアになるまで焼きます。焼きあがったらまな板に移し、5分間休ませます。
- ステーキを繊維に垂直に斜めに薄切りにする。温めた大皿にスライスしたステーキを並べ、盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンで焼く / 夕食 / メインコース / 肉 / / フードネットワーク - レシピ
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