チリとライムを添えたフランクステーキ

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 256、総脂質 13 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 29 G.、炭水化物 5 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 90 mg、ナトリウム 350 mg、砂糖 3 G.

牛バラ肉から切り出すフランクステーキは、赤身が多く、短時間マリネすることでより柔らかくなります。ライムジュースはマリネ液として最適です。ライムの酸味は肉を柔らかくするだけでなく、素晴らしい風味も与えてくれます。ステーキにはライムジュースと、チリパウダー、ブラウンシュガー、タイム、クミン、チポトレペッパーなどのスパイスブレンドを擦り込みます。チポトレペッパーはほのかなスモーキーな風味を与え、電気グリルでのグリルに最適です。お好みの焼き加減になるまでステーキを焼き、薄くスライスして、濃厚な牛肉の風味、チリペッパー、そして爽やかなライムの組み合わせをお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

0.7～0.9kgのフランクステーキ1枚。
ライム1個と付け合わせ用のくし切り
チポトレパウダー大さじ1 + 小さじ1
大さじ1杯のブラウンシュガー
刻んだフレッシュタイム小さじ2
クミンパウダー小さじ1
グリル用植物油

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、チリシーズニング、クミン、タイム、黒糖、ライムジュース

レシピ通りに料理を作る：

ライム1個分の皮をすりおろし、半分に切ります。小さなボウルに、すりおろした皮、チポトレチリパウダー、ブラウンシュガー、タイム、クミン、塩小さじ1/2、少量の黒コショウを入れ、混ぜ合わせます。皮をすりおろしたライムの半分をステーキに絞りかけ、果汁を肉にすり込みます。

チポトレチリシーズニング。
この調味料は、テックス・メックス料理特有の風味を出すために料理に加えられます。肉に擦り込んでも、肉本来の風味を損なうことなく美味しく仕上がります。。

燻製、乾燥、粉砕したチポトレペッパー大さじ1/2
大さじ1杯の燻製パプリカ
クミン小さじ1
ニンニクパウダー小さじ1
オレガノ小さじ1
コリアンダーパウダー小さじ1

別のボウルにすべてのスパイスを混ぜ合わせます。出来上がり量：90g。
ステーキの両面にスパイスミックスをすり込む。室温で30分ほど置いておく。

その間に、グリルを中強火に予熱する。網に植物油を塗る。ステーキをこんがりと焼き色がつくまで、約8分間焼く。
裏返して、ステーキの側面に差し込んだ温度計が135°F～140°F（55℃～60℃）を示すまで焼きます。ミディアムレアの場合はさらに5～7分焼きます（ステーキの薄い端の部分はより火が通ります）。
まな板に移し、10分間休ませる。塩で味を調え、繊維に逆らって薄切りにする。ライムのくし形切りを添えていただく。