チリペッパーとクリームコーン添えステーキ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 452、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 76 mg、 ナトリウム 633 mg、 砂糖 - G.
カロリー 452、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 23 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 76 mg、 ナトリウム 633 mg、 砂糖 - G.
この料理は、牛バラ肉（フランクステーキ）を丸ごと使い、チリパウダーと砂糖を混ぜたものを擦り込んで、軽く香ばしいキャラメル状の皮を作ります。比較的赤身の多いこのステーキを柔らかくジューシーに仕上げるには、ミディアムレアに焼き上げてください。玉ねぎとピーマンを練乳で煮込んだクリーミーなコーンを添えてお召し上がりください。この料理はあっという間に完成し、チリの辛さから滑らかでクリーミーなソースまで、豊かでバランスの取れた味わいが楽しめます。新鮮なネギを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ1杯 アンチョチリパウダー
- 砂糖小さじ2杯
- 0.7kgのフランクステーキ
- オリーブオイル大さじ2
- 白玉ねぎ1個（みじん切り）
- キューバネラペッパーまたはバナナペッパー2個（または大きめの緑ピーマン1個）、種を取り除き、さいの目に切る
- 冷凍コーン2カップ
- 無糖練乳1缶（140g、約2/3カップ）
- 薄切りにした玉ねぎ3個
- ライムのくし切り（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをブロイル（グリル）モードに予熱します。小さなボウルに、チリパウダー、砂糖、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1杯ずつ入れ、混ぜ合わせます。ステーキの表面全体にオリーブオイル大さじ1杯を塗り、両面にスパイスミックスをすり込みます。天板に移し、10分間休ませます。
- その間に、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを中くらいの鍋に入れ、中強火で熱します。玉ねぎとピーマンを加え、玉ねぎが透き通るまで約4分間、かき混ぜながら炒めます。冷凍コーンを加え、2分間かき混ぜながら炒めます。火を中火に弱め、無糖練乳を加えて混ぜます。とろみがついてクリーミーになるまで約7分間煮込みます。塩とコショウで味を調えます。
- ステーキを片面3～4分ずつ焼いてミディアムレアに仕上げます。まな板に移して5～10分休ませ、繊維に逆らってスライスします。クリームコーンを添え、ネギを散らし、ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / / フードネットワーク - レシピ
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