ホタテのソテーとクリームコーン添え
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 470、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 41 mg、 ナトリウム 903 mg、 砂糖 21 G.
カロリー 470、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 41 mg、 ナトリウム 903 mg、 砂糖 21 G.
ホタテのソテーには、クリームコーンと、トマト、赤玉ねぎのピクルス、フレッシュハーブを使ったサラダが添えられています。クリームコーンは、新鮮なとうもろこしを丸ごと使って作られています。とうもろこしの一部をすりおろし、残りは粒を切り落とし、玉ねぎと無糖練乳と一緒に鍋でじっくり煮込むことで、クリーミーでクリーミーな味わいと食感に仕上がっています。シーフードとの相性は抜群で、香り高いパセリとバジルを使ったトマトサラダが、料理全体に夏の風味を豊かに添えています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 0.7kgの大きなホタテ貝（軸を取り除き、水気を拭き取る）
- 皮をむいたトウモロコシ6本
- 赤ワインビネガー1/4カップ
- 砂糖大さじ1
- 赤玉ねぎ1個（半分は薄切り、半分はさいの目に切る）
- 植物油大さじ3
- 無糖練乳（脂肪分2%）1缶（340g）（約1と1/3カップ）
- 小さなトマト2個をさいの目に切る
- 新鮮なバジル0.5カップ（薄切り）
- 新鮮なパセリ0.5カップ（ちぎったもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- トウモロコシ4本から粒を切り離す。残りの2本は粗めのすりおろし器ですりおろす。
- 小さめの鍋に水0.5カップ、酢、砂糖、ひとつまみの塩を入れて強火で沸騰させる。火から下ろし、みじん切りにした赤玉ねぎを加え、少なくとも10分間マリネする。
- その間に、中くらいの鍋に植物油大さじ1を入れ、中強火で熱する。みじん切りにした赤玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約4分間、かき混ぜながら炒める。とうもろこしの粒を加え、2分間かき混ぜながら炒める。火を中火に弱め、練乳とすりおろしたとうもろこしを加えて混ぜる。とろみがつくまで5～7分間煮込む。塩こしょうで味を調える。蓋をして弱火で保温する。
- 大きめのノンスティックフライパンに、残りの大さじ2杯の植物油を強火で熱します。ホタテに塩と黒コショウで味付けをします。フライパンにホタテを入れ、底面がきつね色になるまで約3分間、動かさずに焼きます。裏返して、火が通るまで約1分間焼きます。
- コーンを皿に盛り付け、ホタテをのせる。玉ねぎは汁気を切り、小さじ2杯分は取っておく。玉ねぎと汁をトマト、バジル、パセリと混ぜ合わせ、塩で味を調える。各皿に少量のレタスをのせる。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / メインコース / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ
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