焼き鮭とコーン、メキシカントマト添え

時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

このオーブン焼きの赤魚の素晴らしい風味の秘密は、すりおろしたニンニクとライムの皮を混ぜたバターのトッピングにあります。これにより、サーモンはクリーミーな柔らかさと爽やかな柑橘系の香りを帯びます。この場合、より一般的なレモンよりもライムの方が魅力的で、サーモンに本当にユニークな風味を与えます。魚は焼く前に香り高いバターでコーティングされます。メキシカンスタイルのクリーミーなコーン、ソテーしたトマティージョ、唐辛子と一緒にお召し上がりください。提供する前に、コーンにライムジュースをかけ、新鮮なコリアンダーを散らします。低脂肪サワークリームは、軽やかでクリーミーな風味を加えます。

1食あたりの栄養価：
カロリー 460、総脂質 23 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 41 G.、炭水化物 23 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 125 mg、ナトリウム 350 mg。

材料：

皮付き鮭の切り身0.7kg（1切れ）、できればベニザケ
無塩バター大さじ3（45g）、室温に戻しておく
ニンニク1かけ（すりおろし）
ライム1個分の皮と果汁
中サイズのシャロット2個をみじん切りにする
小さなホオズキ5個（約200g）、皮をむき、洗い、4等分に切る
トウモロコシ3本（粒を取り除いたもの、約4カップ分）
種を取り除いて刻んだフレズノペッパー1個
サワークリーム1/3カップ
刻んだ新鮮なコリアンダー0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鮭、エシャロット、ホオズキ、フレズノペッパー、トウモロコシ

準備：

ステップ1

オーブンを135℃に予熱します。小さめのボウルに、バター大さじ2（30g）、ニンニク、ライムの皮、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。縁付きの天板にクッキングスプレーを吹きかけます。魚の皮を下にして天板に置き、バター混合物を全体に均一に塗ります。魚に火が通るまで、20～25分焼きます。

ステップ2

その間に、残りの大さじ1杯（15グラム）のバターを大きめのフライパンで中強火で溶かします。エシャロットを加えて、柔らかく半透明になるまで3分間かき混ぜながら炒めます。トマティージョを加えて、柔らかくなるまで約4分間炒めます。コーンとフレズノペッパーを加えます。よくかき混ぜながら、全体が温まるまで約6分間炒めます。

ステップ3