ハーブバターを塗ってオーブンで焼いたシンプルなフランクステーキ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4-6
複雑： 簡単に
分量： 4-6
フランクステーキは比較的赤身の多い部位ですが、濃厚な牛肉の風味が楽しめます。長時間調理には向かないため、通常はミディアムレア（中心温度55℃～60℃）に焼き上げます。グリルで焼くのは簡単で、ひっくり返す必要もなく、調理時間はわずか8分です。肉の繊維に垂直にスライスすると、口の中でとろけるような食感を楽しめます。オリーブオイルとハーブをかけてお召し上がりいただくのはもちろん、美味しいサンドイッチの具材としても最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ1/4＋大さじ2
- 刻んだパセリ1/4カップ
- 赤ワインビネガー大さじ2杯
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 少量の赤唐辛子フレーク
- 0.7～1kgのフランクステーキ1切れ。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンラックをヒーターから12～15cmの位置にセットし、オーブンをブロイル（グリル）モードに予熱します。ベーキングパンまたは天板にアルミホイルを敷き、必要に応じてインサートをセットします。天板をオーブンラックに置き、5分間予熱します。
- 一方、小さめのボウルにオリーブオイル1/4カップ、パセリ、酢、ニンニク、赤唐辛子フレーク、塩小さじ0.5、黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。オイルとハーブを蓋をして、提供するまで置いておきます。
- 小さなボウルに、残りのオリーブオイル大さじ2、塩小さじ2、黒コショウ小さじ1を混ぜ合わせます。この混合物をステーキの全面にすり込みます。
- オーブンからフライパンを慎重に取り出し、ステーキを中央に置き、肉の最も厚い部分がこんがりと焼き色がつき、触るとしっかりするまで（裏返さずに）焼きます。ミディアムレアの場合は6～8分が目安です。肉を10分間休ませます。繊維に垂直に薄切りにし、ハーブバターを添えてお召し上がりください。
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