アスパラガスとゴルゴンゾーラチーズのクリームソースを添えたグリルドフランクステーキ

時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

一見すると、この豪華なディナーは準備に時間がかかりそうに見えるかもしれませんが、そんなことはありません。グリルを使う必要すらありません！ステーキをグリルパンでミディアムレアに焼き（肉は休ませている間に余熱で火が通ります！）、同じフライパンでアスパラガスをソテーし、最後に完璧な味付けのクリーミーなゴルゴンゾーラソースをかけるだけです。

1食あたりの栄養価：
カロリー 763、総脂質 55 G.、飽和脂肪 28 G.、タンパク質 50 G.、炭水化物 22 G.、ファイバ 8 G.、コレステロール 226 mg、ナトリウム 1213 mg、砂糖 11 G.

材料：

塩バター大さじ1杯＋少し柔らかくしたバター110g
小さめのエシャロット1個、みじん切り
生クリーム1カップ
ゴルゴンゾーラチーズ（砕いたもの）110g
粗塩と挽きたての黒胡椒
牛ハラミステーキ 700g
オリーブオイル大さじ2
砂糖大さじ1
パプリカ1/4カップ
玉ねぎパウダー小さじ1/4
アスパラガス（大）900g、根元を切り落とす
バーベキュースパイスミックス入りバター（レシピは下記参照）を添えてお召し上がりください。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、アスパラガス、ゴルゴンゾーラチーズ、エシャロット、クリーム、バーベキューシーズニング、玉ねぎパウダー、パプリカ

準備：

ステップ1

ゴルゴンゾーラチーズと黒胡椒を使ったクリーミーなソース:

中くらいの鍋にバター大さじ1を中火で溶かします。エシャロットを加えて、柔らかくなるまで約1分炒めます。生クリームを加えて、半量になるまで煮詰めます。ゴルゴンゾーラチーズを加えて溶けるまで混ぜます。塩とコショウで味を調えます。温かいままにしておきます。

ステップ2

グリルパンを中火で予熱します。ステーキに大さじ1杯のオリーブオイルを軽く塗り、塩とコショウをたっぷり振ります。ステーキを片面4～5分ずつ、ミディアムレアになるまで焼き、途中で一度ひっくり返します。火から下ろし、アルミホイルで覆います。ステーキを5分間休ませてからスライスします。

ステップ3

バーベキュースパイスミックス入りバター:

バターを加えることでステーキの風味とコクが増し、食感も柔らかく仕上げることができます。バターにはスパイスブレンドで味付けされています。残ったスパイスは密閉容器に入れて最長6ヶ月間保存し、他の料理にお使いください。。

一方、小さなボウルに砂糖、パプリカ、オニオンパウダーを混ぜ合わせる。別の小さなボウルに、柔らかくしたバター110gとスパイスミックス小さじ3杯を入れ、混ぜ合わせる。蓋をして冷蔵庫で冷やす。