リブロースステーキ、玉ねぎとブルーチーズソース添え
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
最高のリブロースステーキは炭火焼きが定番ですが、電気グリルやグリルパンで焼いても同様に美味しくいただけます。ステーキは塩コショウで味付けし、バターを塗り、両面を数分ずつ焼いてお好みの焼き加減にします。ミディアムレアが、この上質な部位の肉本来の旨味を最大限に引き出すのに最適です。クリーミーなソースにフライドオニオンとブルーチーズを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- リブロースステーキ4枚（1枚約150g）
- 柔らかくしたバター110g
- 大きめの黄玉ねぎ1個、薄切り
- 生クリーム1カップ
- ウスターソース大さじ3～4
- 砕いたブルーチーズ3/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 電気グリルを強火に予熱するか、屋外グリルに火をつける。
- ステーキに塩と黒こしょうで味付けをし、両面にバター55gを塗ります。ステーキをミディアムレアになるまで、片面3～4分ずつ焼き、火から下ろして保温しておきます。中強火でフライパンで焼いても構いません。
- 大きめのフライパンを中強火にかけ、残りのバター55gを溶かし、玉ねぎをきつね色になるまで7～8分炒めます。生クリーム、塩、こしょう、ウスターソースを加え、沸騰したらブルーチーズを加えて溶けるまで混ぜます。お好みで黒こしょうまたはウスターソースを加えてください。
- ステーキを皿に盛り付け、ソースをかけます。
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