スティルトンソース添えステーキ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 1000、 総脂質 88 G.、 飽和脂肪 36 G.、 タンパク質 50 G.、 炭水化物 3 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 232 mg、 ナトリウム 780 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 1000、 総脂質 88 G.、 飽和脂肪 36 G.、 タンパク質 50 G.、 炭水化物 3 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 232 mg、 ナトリウム 780 mg、 砂糖 2 G.
このレシピを使えば、炭火グリルで完璧なリブロースステーキを焼き上げることができます。そして、添えるソースはスティルトンブルーチーズを使った特製ソース。ブルーチーズがクリーミーなソースにピリッとしたアクセントを加え、お肉との相性は抜群です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ステーキ
- 骨なしリブロースステーキ4枚（厚さ3cm）。
- 高品質のオリーブオイル
スティルトンソース
- 良質なマヨネーズ0.5カップ
- サワークリーム0.5カップ
- スティルトンチーズ110g（砕いたもの）
- 室温に戻したクリームチーズ220g
- 刻んだ青ネギ大さじ1
- 粗塩小さじ1杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
- ウスターソース小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ステーキは調理の30分前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておく。炭火グリルを予熱しておく。
- 炭が燃え尽きたら、均一に広げます。ステーキの両面をペーパータオルで軽く拭き、オリーブオイルを両面に軽く塗ります。塩とコショウをたっぷり振ります。熱したグリルにステーキを乗せ、両面をそれぞれ2分ずつ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
- グリルに蓋をして、ステーキが柔らかくなるか、内部温度が49℃（120°F）に達するまで、さらに3～4分焼きます。確認するには、ステーキの中心に温度計を差し込みます。焼きあがったステーキをグリルから取り出し、皿に重ならないように並べ、アルミホイルでしっかりと覆います。
- ステーキを室温で15分ほど休ませます。スライスして、スティルトンソースを添えて温かいうちにお召し上がりください。
スティルトンソース:
フードプロセッサーのボウルにスチール製の刃を取り付け、チーズを入れてピューレ状にする。クリームチーズ、マヨネーズ、サワークリーム、ネギ、塩、コショウ、ウスターソースを加え、滑らかになるまで撹拌する。常温で召し上がってください。
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