温かいブルーチーズソースをかけたベイクドポテト
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 704、 総脂質 48 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 56 mg、 ナトリウム 1070 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 704、 総脂質 48 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 56 mg、 ナトリウム 1070 mg、 砂糖 9 G.
ジェフリー・ザカリアンが作る絶品ブルーチーズディップは、普通のベイクドポテトを特別な日の付け合わせに変身させます。ディップのベースにフレッシュなローズマリーとナツメグを加えることで、温かみのある爽やかな風味に仕上がっています。ベイクドポテトにチーズディップをかけ、フレッシュハーブを添えて、すぐに召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
じゃがいも
- 新じゃがいも900gを半分に切る
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
- 細かく刻んだ新鮮なローズマリー大さじ3
- レモン1個分の皮と果汁
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
ブルーチーズソース
- 無塩バター大さじ3
- 上質な小麦粉大さじ3
- 細かく刻んだ新鮮なローズマリー小さじ2
- すりおろしたナツメグ小さじ1/4
- 温めた牛乳2カップ
- ブルーチーズ110gを小さく切り、盛り付け用にさらに用意する。
- 細かく刻んだ青ネギ1/4カップ
- 砕いたフレズノペッパー1個
- 新鮮なパセリ半束をちぎる
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
- じゃがいも：
大きめのボウルにじゃがいもを入れ、オリーブオイル、ローズマリー、レモンの皮、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。塩とこしょうで味を調える。天板に移し、柔らかくなるまで約35分焼く。 - ブルーチーズソース：
じゃがいもを茹でている間に、中くらいの鍋にバターを入れ、中火強で溶かします。小麦粉を加え、絶えずかき混ぜながら、小麦粉が軽く色づくまで約3分間炒めます。ローズマリーとナツメグを加え、さらに15秒間かき混ぜながら炒めます。牛乳を加え、沸騰させたら弱火にし、時々かき混ぜながら、液体が少しとろみがつくまで約5分間煮ます。火からおろし、チーズと刻んだ青ネギ大さじ2を加えて混ぜます。 - じゃがいもを大きなボウルに移し、チーズソースをかけ、刻んだフレズノ唐辛子、刻んだパセリ、残りのネギを散らす。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / ジャガイモ料理 / ベイクドポテト / ポテトの付け合わせ / ジェフリー・ザカリアン
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