イチジクとブルーチーズの前菜
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 249、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 30 mg、 ナトリウム 412 mg、 砂糖 18 G.
カロリー 249、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 30 mg、 ナトリウム 412 mg、 砂糖 18 G.
タパス風のカクテルパーティーを開き、スパイスの効いたワインに漬け込んだイチジクをセラーノハムのスライスで包んだものを前菜として出してみてはいかがでしょう。それぞれのイチジクには、クリーミーなブルーチーズディップを添えて提供します。アイアンシェフのホセ・ガルセスが言うように、「このイチジクは、片手にサングリアを持ちながら食べるのにぴったりです！」
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
イチジク
- 辛口赤ワイン1カップ
- クローブ小さじ1/4
- オールスパイス入りグリーンピース小さじ0.5
- 黒胡椒の実小さじ0.5
- 乾燥イチジク16個
- 乾燥熟成ハム60g（おすすめ：セラーノハムまたはプロシュート）、紙のように薄くスライスする
- シェリービネガー大さじ1
ブルーチーズソース
- 砕いたブルーチーズ1/2カップ（できればラ・ペラル社製、約2オンス）
- クリームチーズ110g
- マヨネーズ1/4カップ
- サワーミルクまたはケフィア大さじ2
- 大さじ1杯の焼きニンニク
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ワインとスパイスで煮込んだイチジク：
中くらいの鍋にワイン、水1カップ、クローブ、オールスパイス、黒胡椒を入れ、沸騰させる。イチジクを大きなボウルに入れ、室温で1時間浸しておく。イチジクは1週間前までに準備でき、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できる。 - ブルーチーズディップの作り方：
その間に、ブルーチーズ、クリームチーズ、マヨネーズ、バターミルク、ローストガーリックをブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。このディップは前日までに作っておき、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。 - イチジクの水を切り、ヘタを取り除きます。イチジク1個ずつをプロシュートで丁寧に包み、必要に応じて形を整えます。ディップを小皿に少量ずつ盛り付け、その上に包んだイチジクを乗せ、シェリービネガーを回しかけます。
カテゴリー:
レシピ / お祝い料理 / カクテルパーティー / 調理済み食品のカロリー含有量 / 前菜 / 肉の前菜 / / フードネットワーク - レシピ / ヨーロッパ料理 / ホセ・ガルセス
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