シカゴステーキハウスサンドイッチ

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 16人分のうちの1人分
カロリー 285、総脂質 22 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 11 G.、炭水化物 13 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 31 mg、ナトリウム 315 mg、砂糖 1 G.

サンドイッチ界の巨匠、ジェフ・マウロが、あなたの味覚を虜にする絶品サンドイッチを作り上げました。ジューシーなグリルド・リブアイステーキを薄切りにし、トーストしたフランスパンに挟み、スパイシーなガーリックほうれん草とブルーチーズソースをたっぷりとかけています。まるでシカゴの高級ステーキハウスで味わうような、極上の美味しさです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ステーキ

骨なしリブロースステーキ1枚（560g）

ニンニク風味のほうれん草炒め

大さじ3杯のオリーブオイル
ニンニク4かけ、薄切り
赤唐辛子フレーク小さじ0.5
新鮮なほうれん草（280g入り）3袋（洗浄済み、茎は切り落とし済み）

ブルーチーズバターミルクドレッシング

大さじ2杯の砕いたブルーチーズ
サワーミルクまたはケフィア0.5カップ
マヨネーズ1カップ
ディジョンマスタード小さじ1/4
刻んだ新鮮なディル小さじ0.5
黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/8

サンドイッチ

焼きたてのフランスパン1本を20cmの長さに切り、バターを塗ってグリルする。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、ほうれん草、ブルーチーズ、バゲット、ニンニク、黒胡椒、ディル、ディジョンマスタード、サワーミルク、マヨネーズ

レシピ通りに料理を作る：

ステーキ:

鋳鉄製のフライパンを強火で十分に熱します。ステーキの両面に塩と黒こしょうを振ります。熱したフライパンにステーキを入れ、火を中火に落とし、ステーキに焼き色がつくまで約4分間焼きます。
ステーキを裏返し、ミディアムレアになるまでさらに6分焼きます。焼き上がったら取り出し、アルミホイルで軽く覆って休ませてからスライスしてください。

ニンニクで炒めたほうれん草:

ダッチオーブンにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れ、中火で時々かき混ぜながら、ニンニクがきつね色になりカリッとするまで加熱する。穴あきスプーンでキッチンペーパーに移し、余分な油を取り除く。赤唐辛子フレークを加え、香りが立つまで約30秒加熱する。
ほうれん草を加えて油が全体に絡むように混ぜる。蓋をして中火で、ほうれん草がしんなりするまで、ただし鮮やかな緑色を保つように約4分間加熱する。塩コショウで味を調え、ガーリックチップスと和える。
ブルーチーズバターミルクドレッシング:

ボウルにマヨネーズ、サワーミルク、ブルーチーズ、ディル、マスタード、コショウを入れて混ぜ合わせ、脇に置いておく。必要に応じて塩で味を調える。
サンドイッチを作る:

休ませたステーキを繊維に垂直に0.5cm厚さにスライスし、残っている脂身は取り除く。バンズの下半分にステーキのスライスを乗せ、ほうれん草をのせ、上半分のバンズにバターミルクとブルーチーズのドレッシングを塗る。