リブロースステーキのパニーニ

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

熱々のサンドイッチの香りに目がないなら、イタリアのパニーニを作ってみてはいかがでしょう。パニーニとは文字通り「小さなパン」または「小さなバンズ」という意味です。他のサンドイッチとは異なり、プレスして作られ、風味豊かなイタリアンソースが使われ、専用のリブ付きサンドイッチメーカーでトーストすることでカリッとした皮が生まれます。ジューシーなリブロースステーキを挟めば、パニーニに洗練された味わいが加わります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ステーキ

リブロースステーキ1枚（450g）、厚さ0.5～1cmにスライス。
大さじ1杯のオリーブオイル
塩小さじ3/4
黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4

野菜

大さじ1杯のオリーブオイル
ニンニク2かけ（潰したもの）
小玉ねぎ1個、薄切り
小さな赤ピーマン1個（芯と種を取り除き、薄切りにする）
小さじ1杯プロヴァンス産のハーブ
塩小さじ0.5
黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4

パニーニ

4 カイザーロール側面を半分に切る
バジル入りトマトソース 0.5カップ
ルッコラ1.3カップ
塩漬けプロヴォローネチーズ4個
特殊装備パニーニサンドイッチメーカー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、甘いパン、スイートペッパー、トマト、プロヴォローネチーズ、トマトソース、プロヴァンス産のハーブ、ルッコラ

レシピ通りに料理を作る：

サンドイッチメーカーを予熱してください。
野菜を準備する大きめのノンスティックフライパンに油を熱し、中火でニンニク、玉ねぎ、ピーマン、プロヴァンスハーブ、塩、挽きたての黒コショウを加えます。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで8～10分ほど炒めます。炒め終わったらフライパンから取り出します。

ステーキを焼く同じ油を再び強火で熱する。肉をフライパンに入れ、塩こしょうで味付けする。絶えずかき混ぜながら、2～3分間、火が通るまで炒める。
パニーニを作るパンの下半分に、混ぜ合わせたものを大さじ2杯ずつ塗り広げる。バジル入りトマトソースルッコラの葉を少し上にのせ、スイートペッパーそして玉ねぎ。スライスしたステーキを野菜の上に均等に散らし、その上にチーズを一切れ乗せる。

サンドイッチの上にパンの上半分を乗せ、チーズが溶けてパンに焼き色がつくまで、サンドイッチメーカーで約5分間焼きます。レシピ集をご覧ください。パニーニの50種類のバリエーション。