ペペロナータ
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
ペペロナータ - 詳細レシピ
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 厚手の鍋にオリーブオイルを熱する。玉ねぎ、ニンニク、ローリエを加え、中火で時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなるまで約6分間炒める。
トマトペースト、塩小さじ1、コショウ小さじ1/2を加え、トマトペーストが赤褐色になるまで、約5分間かき混ぜながら加熱する。 - 同じフライパンにピーマンを加え、時々かき混ぜながら約10分間炒める。
ワインと水1カップを注ぎ入れ、沸騰させる。その後、蓋をして火を弱める。ピーマンが柔らかくなるまで、弱火でさらに約30分煮込む。
蓋を取り、かき混ぜ、火加減を中火にして、水分がなくなるまでさらに20～25分煮込みます。ローリエを取り除き、バジルとバルサミコ酢を加えて混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
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