パスタ用ペペロナータソース
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
パスタ用ペペロナータソース ― 詳細なレシピ。
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レシピ：
グリルで焼き、ひっくり返しながら、色とりどりのピーマン5個と8個 プラムトマト 芯を取り除いたトマトを約15分間、固まるまで焼き、冷まします。ピーマンの皮をむき、細切りにします。トマトの皮をむき、みじん切りにします。
鍋にオリーブオイル大さじ3を熱し、みじん切りにしたニンニク3かけを中火で3分ほど、きつね色になるまで炒める。ローストしたピーマン、トマト、トマト汁、塩小さじ1、コショウ少々を加える。沸騰したら蓋をして、時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで15分ほど煮込む。
茹でたフジッリ350gと混ぜ合わせ、必要に応じて取っておいたパスタの茹で汁（最大0.5カップ）を加えてソースを薄める。火から下ろし、手でちぎったバジル0.5カップを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調える。オリーブオイルを回しかけていただく。
似たような材料を使ったレシピ： スイートペッパー、 プラムトマト、 フジッリらせんパスタ、 バジル、 ニンニク
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