ブルーチーズ入りベイクドマカロニチーズ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 1/16
カロリー 278、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 50 mg、 ナトリウム 331 mg、 砂糖 2 G.
一人分の量： 1/16
カロリー 278、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 50 mg、 ナトリウム 331 mg、 砂糖 2 G.
このレシピは、おなじみのマカロニチーズを、休日や特別な日にぴったりの洗練された一品へと変身させます。ソースはブルーチーズ（ゴルゴンゾーラまたはより柔らかなドルチェラッテ）とパルメザンチーズで作られ、トーストしたパンチェッタがトッピングされています。マカロニチーズは、個々のココット皿に入れて焼き上げ、クリーミーなチーズソースと絶妙な食感のパン粉をトッピングすると、さらに見栄えが良くなります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フジッリパスタ 340g
- 角切りにしたパンチェッタ1/3カップ
- 新鮮なタイムをひとつかみ
- 薄切りにしたネギ3本
- 無塩バター大さじ3
- 上質な小麦粉大さじ3
- ひとつまみのナツメグ
- マスタードパウダー小さじ1
- 牛乳3/4カップ
- 生クリーム1と1/4カップ
- ドルチェラッテまたはゴルゴンゾーラチーズ200g（約1カップ）、崩したもの
- すりおろしたパルメザンチーズ110g（約大さじ1.5杯）
- パン粉1/4カップ
- 盛り付け用に刻んだ新鮮なパセリひとつかみ
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似たような材料を使ったレシピ： フジッリらせんパスタ、 パンチェッタ、 タイム、 ネギ、 バター、 高級小麦粉、 ナツメグ、 マスタードパウダー、 牛乳、 クリーム、 ブルーチーズ、 ゴルゴンゾーラチーズ、 パルメザンチーズ、 パンくず、 パセリ
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃（400°F）に予熱します。大きめの鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させ、パスタを茹でます。パスタはオーブンで仕上げるので、アルデンテより少し硬めに茹でてください。茹で汁を1カップ取り分け、残りは捨て、パスタを鍋に戻して置いておきます。
- 中火にかけた中型のフライパンで、パンチェッタが焼き色がつくまで炒め、タイムとネギを加えてさらに3分ほど炒める。フライパンの中身をパスタに移す。
ソース：
バター、小麦粉、ナツメグ、マスタードパウダーを小さめの鍋に入れます。中火で加熱し、バターが溶けるまでかき混ぜながら加熱します。牛乳と生クリームをピッチャーに入れ、鍋の小麦粉とバターに少しずつ加え、よく混ぜます。牛乳の混合液を少しずつ加え、加えるたびによく混ぜます（鍋の隅々までしっかり混ぜてください）。火を強め、ソースを1～2分煮込みます。とろみがかなりつきます。鍋を火からおろします。- 熱いうちに両方のチーズの3分の2をソースに加え、よく混ぜます。多少ダマが残っていても構いません。塩コショウで味を調え、パスタに加えます。チーズソースが濃くなりすぎた場合は、パスタのゆで汁を少し加えます。混ぜ合わせて、大きめのココット皿4つ、または浅めの3クォート（約2.8リットル）のキャセロール皿に注ぎます。
- マカロニチーズに残りのチーズを振りかけ、 パンくず オーブンで20分、またはチーズがふつふつと泡立ち、トッピングがきつね色になるまで焼きます。みじん切りにしたパセリを散らして召し上がれ。
レシピの作者 - ロレーヌ・パスカルは、イギリス出身のモデル、シェフ、パティシエ、そしてテレビ司会者である。
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