スパゲッティ用トマトソース
投票数： 3
時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
マリナーラソースは、缶詰のトマトピューレとスパイスで作られており、ほとんどのイタリア料理に最適です。トマトケチャップに代わる美味しくてヘルシーな選択肢です。ニンニク、セロリ、タマネギ、ニンジン、ローリエを加えることで、より豊かで鮮やかな風味になります。ピザ、パスタ、ご飯、ニョッキ、ラビオリとの相性は抜群です。冷蔵または冷凍保存が可能です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク1かけ、みじん切り
- セロリ1本、みじん切り
- ニンジン1本（皮をむいて細かく刻む）
- 海塩小さじ0.5
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
- 缶詰のクラッシュトマト1缶（900g）
- 乾燥させた月桂樹の葉1枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、中強火で玉ねぎとニンニクを加えて、玉ねぎが透き通るまで約10分炒める。セロリ、ニンジン、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1/2ずつ加え、野菜が柔らかくなるまで約10分煮込む。
- トマトとローリエを加え、弱火でソースにとろみがつくまで約1時間煮込む。ローリエを取り除いて捨てる。塩とコショウで味を調える。注記
ソースは事前に作っておくことができます。冷ましてから蓋をして冷蔵庫で保存してください。保存期間は1日間です。使用する前に中火で温め直してください。
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