スパゲッティ・カッチャトーレ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 530、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 71 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 14 mg、 ナトリウム 930 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 530、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 18 G.、 炭水化物 71 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 14 mg、 ナトリウム 930 mg、 砂糖 6 G.
カチャトーレソース、つまり猟師風のスパゲッティを作りましょう。この料理には、きのこ、揚げベーコン、トマト、赤ピーマン、パルメザンチーズ、オレガノといった、濃厚で風味豊かな食材がふんだんに使われています。これらの食材が一体となって、何度でも味わいたくなるような、まさに風味豊かなハーモニーを生み出します。スパゲッティを湯切りする前に、必要に応じて、茹で汁を少しカップに取り分けてソースを薄めてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スパゲッティ280g
- 厚切りベーコン3枚をさいの目に切る
- 薄切りにしたヒラタケ220g
- 赤玉ねぎ半分、みじん切り
- ニンニク3かけ、薄切り
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
- サンマルツァーノ種のホールトマト缶詰（800g）1缶（手で潰したもの）
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ（盛り付け用にさらに追加）
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 刻んだ新鮮なパセリ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。スパゲッティを加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で汁を0.5カップほど捨て、ザルにあけてパスタの水気を切る。
- 一方、大きめの鍋またはダッチオーブンを中火にかけ、ベーコンがカリカリになるまで約7分間炒める。余分な脂は捨て、大さじ2杯分だけ残しておく。
- ベーコンの入ったフライパンにマッシュルームと赤玉ねぎを加え、塩で味付けします。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約4分間炒めます。ニンニクと赤唐辛子フレークを加え、ニンニクがきつね色になるまで約1分間炒めます。トマト、オレガノ、塩小さじ1/2を加えます。時々かき混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで約6分間煮込みます。
- スパゲッティとゆで汁を加え、パスタ全体にソースが絡むまで約2分間、かき混ぜながら加熱します。パルメザンチーズを加え、塩で味を調え、全体に絡めます。パスタを盛り付け、オリーブオイルを回しかけ、パセリとパルメザンチーズを散らします。
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