モルタデッラとイチジクのスプレッドを挟んだフォカッチャパニーニ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： カナッペ16品
複雑： 簡単に
量： カナッペ16品
小さなサンドイッチは、ホームパーティーで昔から人気の前菜です。今回は、風味豊かな組み合わせで皆を魅了する、イタリア風サンドイッチのアレンジレシピをご紹介します。大人数でも作りやすいように、大きめのフォカッチャパンを使い、食べやすい大きさにカットしましょう。パンにイチジクジャムを塗り、薄切りのモルタデッラ（ボロネーゼソーセージ）と濃厚なイタリア産チーズを重ねます。パニーニのようにトーストすれば、カリッとした皮、とろけるチーズ、そして贅沢な風味のハーモニーを堪能できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サンドイッチ
- 大きめの正方形フォカッチャ4枚（1枚あたり180～220g）
- 220gの濃厚なイタリア産チーズ（フォンティネッラやアジアーゴなど）、薄切り
- モルタデッラ450g、薄切り
- サンドイッチに塗るオリーブオイル
イチジクのスプレッド
- 乾燥イチジク2カップ（半分に切り、茎を取り除く）
- バルサミコ酢3/4カップ
- 砂糖小さじ1杯
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： フォカッチャパン、 アジアーゴチーズ、 モルタデッラソーセージ、 バルサミコ酢、 イチジク
レシピ通りに料理を作る：
- イチジクのスプレッドを作る小さめの鍋にイチジク、水1カップ、バルサミコ酢、砂糖を入れ、弱火で煮立たせる。イチジクがふっくらと煮え、水分が蒸発してとろみがつくまで、約15分煮る。冷ます。冷めたら、すべてをフードプロセッサーに移し、滑らかになるまで20～30秒攪拌する。
- サンドイッチを組み立てるフライパンを中火で熱するか、パニーニプレスを予熱します。フォカッチャ1枚を横半分に切ります。両方の切り口にイチジクを薄く塗ります。下半分にチーズを数枚乗せ、その上にモルタデッラを4分の1ずつ乗せます。サンドイッチを閉じ、外側にオリーブオイルを軽く塗ります。フライパンの場合は片面約4分、パニーニプレスの場合は約8分、きつね色になり、具材が温まるまで焼きます。残りの材料でも同様に繰り返します。
- それぞれのサンドイッチを4等分に切り、合計16個のサンドイッチを作る。
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