モルタデッラソーセージ

• オリーブスプレッド
• ブルスケッタ

ヴァレリー・ベルティネリは、ニューオーリンズの定番サンドイッチであるムッフレッタにヒントを得てブルスケッタを作っています。ムッフレッタは、サラミやモルタデッラなど、数種類のイタリア産チーズとデリミートを使ったサンドイッチです。彼女は、それぞれのブルスケッタに黒オリーブと緑オリーブのスプレッドを添えています。 続きを読む

ムッフレッタは、様々な種類のハムやチーズ、オリーブオイルを挟んだイタリアのプレスサンドイッチで、時間が経つにつれて肉汁が染み込み、さらに美味しくなります。ですから、ピクニックのおやつにもぴったりです。 続きを読む

これらのミニチュアパンロールには、人気のニューオーリンズ風マフレッタサンドイッチの風味がぎっしり詰まっています。これらのロールを作るには、あらかじめスライスされた柔らかくしなやかな白いサンドイッチパンが最適です。数枚のスライスを 続きを読む

香ばしいモルタデッラ、ピリッとしたクレソン、そして塩味の効いたオリーブは、柔らかい白パンを使った軽やかなティーサンドイッチにぴったりの組み合わせです。ティーサンドイッチの特徴は、パンの耳がないことです。耳を切り落とせば、見た目も華やかな前菜になります。 続きを読む

ストロンボリという名前はやや複雑ですが、実はピザを巻いたものです。作り方はとても簡単。ピザ生地に具材をのせ、それを巻いてオーブンで焼くだけです。ぜひお試しください。 続きを読む

この巨大なサンドイッチは数人でシェアするのに十分な量です。じっくり煮込んだラピーニのおかげでジューシーで、プロシュート、サラミ、モルタデッラ、プロヴォローネチーズといったイタリアの珍味の組み合わせは、ピリッとした酸味と旨味が絶妙に調和し、驚くほど美味しいです。 続きを読む

ピザが好きだけど炭水化物を控えたいなら、カリフラワー生地で焼いてみてください！焼き上がりはカリッと香ばしく、アーティチョーク、トマトソース、チーズの濃厚なトッピングがさらに美味しさを引き立てます。 続きを読む

丸型の「バント」型は、カップケーキ専用に設計されていますが、多機能なキッチンアシスタントとして活躍します。甘い焼き菓子だけでなく、例えば、食卓を彩るこのリース型のセイボリー前菜にも最適です。 続きを読む

• 前菜
• 洋梨とリコッタチーズ、ハチミツ
• ワインで煮込んだイチジク
• 温暖な地中海産オリーブ

ワインと完璧にマッチしたアンティパストの盛り合わせほど印象的なものはありません。特に、前菜の中には市販の高級食材だけでなく、手作りの小さな逸品も含まれている場合はなおさらです。見事なプレゼンテーションのために、ぜひ… 続きを読む

• スパイシーなオリーブスプレッド
• サンドイッチ

ムファレッタサンドイッチはシチリア発祥で、薄切りにしたイタリア産のデリミートをたっぷり使って作られます。このレシピでは、リー・ドラモンドがイタリア産のモルタデッラとサラミに加えて、薄切りのハムとローストビーフのスライスを加えています。 続きを読む

• バジルマヨネーズ
• ビネグレットドレッシング
• ホーギー

この巨大なサンドイッチだけで大勢の人を満腹にさせることができます。トリシャ・イヤーウッドはこのサンドイッチを作るために、長さ180cmのパンを使用しました。スーパーマーケットではまず見かけないでしょうが、特別な日のためにパン屋さんに注文することはできます。上半分から切り込みを入れ、… 続きを読む

• ミートボール
• ソース
• スライダーサンドイッチ

家族での休日にぴったりの前菜になる、ミニサイズのイタリアン風サンドイッチ（スライダー）を作ってみましょう。自家製ピスタチオペーストを塗ったポテトパンを2枚重ね、新鮮なルッコラの上にジューシーな… 続きを読む

美味しい自家製ピザが食べたいけれど、生地を作る手間を省きたいときは、ラバッシュなどの平たいパンがあれば十分です。リコッタチーズを塗ってカリッとするまで焼き、薄切りのボロネーゼソーセージをトッピングすれば完成です。 続きを読む

• 餃子
• ディップソース

中華餃子の肉の旨味をさらに引き立てるには、豚ひき肉の餡にモルタデッラを加えると良いでしょう。中華餃子は少量の液体を入れたフライパンで調理し、水分が蒸発したらきつね色になるまで揚げ焼きにします。 続きを読む

シチリア風ムッフレッタサンドイッチの魅力は、その大きさです。メインディッシュとして付け合わせと一緒に出すか、前菜として出すかによって、1人前で4人から6人まで食べられます。丸いイタリアパン - 続きを読む

お肉をオーブンで焼いている間に夕食にお客様をお迎えする予定がある場合は、アンティパストをお出しください。これはイタリア風の前菜で、伝統的にメインコースの前に提供されます。お客様は通常、目の前にたくさんの小さな珍味が並んでいるのを喜びます。主な焦点は 続きを読む

ムファレッタは、アメリカで人気の巨大なサンドイッチで、シチリア人が考案し、イタリアの珍味を詰め込んだものです。ムファレッタは、丸いイタリアパンを水平に半分に切り、数種類の具材を挟んで作ります。 続きを読む

• サンドイッチ
• イチジクのスプレッド

小さなサンドイッチは、ホームパーティーで昔から人気の前菜です。このイタリア風サンドイッチのバリエーションは、その素晴らしい味の組み合わせで皆を魅了します。また、大人数向けにサンドイッチを簡単に組み立てられるように、 続きを読む

このジューシーでボリューム満点のサブサンドイッチには、グリルしたモルタデッラボロネーゼ、溶けたミュンスターチーズ、甘くて新鮮なトマト、シャキシャキのアイスバーグレタスがたっぷり入っており、オリーブアイオリとマスタードソースが素晴らしい風味を添えています。 続きを読む

• 刻んだ生地
• 充填

この風味豊かなパイは、様々な具材が絶妙に調和しているため、ボリューム満点でとても美味しいです。揚げ玉ねぎとモルタデッラ（茹でボロネーゼとも呼ばれる）のスライスを、パイ生地を敷いた耐熱皿に重ねて焼き上げます。 続きを読む

アメリカの伝統的なムッフレッタは、シチリア出身の地元民が考案したもので、様々なイタリアのデリミート、ピクルス、プロヴォローネチーズをたっぷり挟んだ巨大なサンドイッチです。しかし、大きな… 続きを読む

• 前菜
• バター、レモン、パルメザンチーズを添えたブレザオラ

イタリア料理のアンティパストは、夕食までの待ち時間を楽しくしてくれるものです。様々な小皿料理が、しばしば風味を良くするために組み合わせられ、大きな大皿に盛り付けられます。そのような前菜の一つが、アンティパスト・ディ・サルミです。イタリア語の「サルミ」は、 続きを読む

• サンドイッチ
• タプナードペースト

ムッフレッタは、直径22～25cmの丸いムッフレッタパンに、オリーブサラダ、サラミ、マルテラソーセージ、カピコラハム、プロヴォローネチーズを挟んだサンドイッチです。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

肉と野菜を使ったハンバーガーサラダ「ホーギー」のレシピ。このサラダは、2種類のソーセージ、チーズ、アイスバーグレタス、トマト、玉ねぎ、ペペロンチーニ、そしてワインビネガー、植物油、オレガノのドレッシングで構成されています。サラダは、 続きを読む

2種類のコールドミートとチーズを使ったミニサンドイッチのレシピ。作り方は、まずサラミのスライスを揚げ、その上にハヴァルティチーズを1枚ずつ乗せて溶かし始めました。次に、調理済みのモルタデッラを揚げ、さらに… 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

• 野菜の場合：
• 前菜として：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

このオリジナルのサラダレシピは、有名なイタリアンサブサンドイッチに使われる材料で作られています。4種類のソーセージ、オリーブ、ピクルス、チーズ、レタス、そしてトーストしたパンで構成されています。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。