モルタデッラ入り中華餃子

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
量： 30個

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/12
カロリー 243、総脂質 11 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 11 G.、炭水化物 25 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 28 mg、ナトリウム 827 mg、砂糖 1 G.

中華風餃子の肉の旨味をさらに引き立てるには、豚ひき肉の餡にモルタデッラを加えるのがおすすめです。餃子は少量の水分を加えたフライパンで調理し、水分が蒸発したらきつね色になるまで揚げ焼きにします。醤油、バルサミコ酢、唐辛子で作った簡単なつけダレを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

餃子

モルタデッラ220gを2cm角に切る。
豚ひき肉220g
コーンスターチ大さじ1
みりん大さじ1
ごま油大さじ1杯＋必要に応じて追加
紹興酒または日本酒大さじ1
大さじ1杯の醤油
白菜0.5カップ（細かく刻んだもの）
スペイン産玉ねぎ1/4カップ、みじん切り
すりおろした生姜大さじ1
ニンニク3かけ（すりおろし）
青ネギ3本、みじん切り
あらかじめカットされた餃子またはワンタンの皮1袋（解凍済み、湿らせた布で覆う）

ディップソース

醤油1/4カップ
バルサミコ酢大さじ1
唐辛子フレーク大さじ1

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

餃子：

モルタデッラをフードプロセッサーで細かく刻みます。刻んだモルタデッラと豚ひき肉を大きなボウルに入れます。コーンスターチ、みりん、ごま油、ワイン、醤油を加え、塩こしょうで味を調えます。手でよく混ぜます。キャベツ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、青ネギを肉の混合物に加え、手でよく混ぜます。ボウルに蓋をして、味がなじむように20～30分冷蔵庫で冷やします。
小さめのボウルにぬるま湯を入れます。餃子を作るには、生地の中央に大さじ1杯分の具を乗せます。生地の縁をぬるま湯で湿らせ、片側をひだ状に折り込みながらしっかりと閉じます。具がなくなるまで餃子を作り続けます。

中火強に熱したノンスティックフライパンに大さじ1杯のゴマ油を入れ、餃子を数個入れ、互いにくっつかないようにします。30秒後、熱湯をフライパンに加え、餃子が約4分の1ほど浸かるようにします。フライパンに蓋をし、火を中火に弱めて蒸します。5～6分後、水がほぼ完全に蒸発したら蓋を取ります。フライパンが乾いたら、さらに大さじ1杯のゴマ油を加え、再び火を中火強にして、餃子の底がカリッとするまで蒸します。残りの餃子も同様に調理します。
ディップソース：

醤油、バルサミコ酢、唐辛子フレークを混ぜ合わせ、餃子に添えてお召し上がりください。

カテゴリー:

レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / パスタ / 肉 / フードネットワーク - レシピ / 中華料理

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