お祝いの食卓にぴったりの中国風肉まん

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
量：餃子35～40個

グオティエは肉を詰めた揚げ餃子で、ホームパーティーでつけダレと一緒に前菜として出すのに最適です。このレシピでは、四角形または丸形にカットされた市販のワンタン生地を使用し、具材には豚ひき肉、卵、刻んだ野菜、そしてたっぷりのスパイスを使います。これらのスパイスが、この前菜に絶妙な風味を与えます。グオティエは、少なくとも片面が平らになるように形作られており、揚げるとパリッと仕上がります。餃子を茹でてから揚げる伝統的な調理法とは異なり、このレシピではまず揚げてから、同じ鍋で少量のスープと一緒に煮込みます。手早く簡単に作れます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

豚ひき肉220g
細かく刻んだ青ネギ1/4カップ
細かく刻んだ赤ピーマン大さじ2
卵1個、軽く溶きほぐす
ケチャップ小さじ2杯
イエローマスタード小さじ1
ウスターソース小さじ2
ライトブラウンシュガー小さじ1
粗塩小さじ1.5
挽きたての黒コショウ小さじ0.5
カイエンペッパー小さじ1/4
ワンタンの皮の小さな円形35～40個
生地に塗るための水
揚げ物用植物油大さじ3～4杯
鶏がらスープ1と1/3カップ（分けて使用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ひき肉、ワンタンの皮、挽いたカイエンペッパー、ウスターソース、ケチャップ、ネギ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを95℃に予熱してください。
中くらいのボウルに、最初の11種類の材料（豚ひき肉からカイエンペッパーまで）を混ぜ合わせます。脇に置いておきます。

餃子を作る生地を1枚パッケージから取り出し、残りは湿らせた布で覆っておきます。生地の両端に軽く水を塗ります。生地の中央に小さじ0.5杯の肉餡を乗せます。生地を折りたたみ、端をしっかりと閉じ、好みの形に整えます。餃子を天板にのせ、湿らせた布で覆います。具材がなくなるまでこの作業を繰り返します。
直径30cmのフライパンを中火で熱します。温まったら植物油を薄く塗ります。餃子を一度に8～10個入れ、動かさずに2分間焼きます。2分後、鶏がらスープ1/3カップをそっと注ぎ入れ、弱火にして蓋をし、さらに2分間煮込みます。
グオティを耐熱皿に並べ、温めたオーブンに入れます。次のバッチを揚げる前に、鍋に水を加えてデグラッセします。残りの餃子も同様に調理します。すぐに盛り付けます。醤油ディップソース。

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