シュウマイ
投票数： 1
時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 286、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 63 mg、 ナトリウム 628 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 286、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 63 mg、 ナトリウム 628 mg、 砂糖 1 G.
「点心は文字通り『心を満たす』という意味です。私はこの広東風朝食でお腹を満たすのが大好きなんです！」とジェット・ティラは語ります。「点心は中国南部の小さな茶館で生まれたもので、蒸し餃子や揚げ餃子がお茶と一緒に提供されていました。私のお気に入りはシュウマイです。ドラムのような形をしていて、エビと豚肉が詰まっていて、本当に最高に美味しいんです。」
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中国産乾燥黒キノコ5個
- 豚肩肉の粗挽き肉340g
- 殻をむき、背わたを取り除き、粗みじんにしたエビ240g
- オイスターソース大さじ1.5杯（22ml）
- ごま油大さじ1杯（15ml）
- 砂糖小さじ2杯（10グラム）
- コーンスターチ小さじ1
- 塩小さじ0.5
- ひとつまみの白コショウ
- 香港風丸餃子の皮1袋
- 醤油、ニンニクチリソース、ホットマスタードを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 充填:
きのこを熱湯に30分浸します。水で洗い、軸を取り除き、傘の部分を細かく刻みます。大きなボウルに、刻んだきのこ、豚肉、エビ、オイスターソース、ごま油、砂糖、コーンスターチ、塩、コショウを入れます。よく混ぜ合わせます（スタンドミキサーにパドルアタッチメントを取り付けて使用しても構いません）。具材を覆い、冷蔵庫で少なくとも1時間、または一晩マリネします。 - 餃子:
作業台に餃子の皮を一枚置きます。中央に大さじ2杯ほどの具材をのせます。指で具材を押さえながら、もう一方の手で皮を具材に巻き付けます。具材の上部が皮にぴったりと密着するようにしてください。 - 餃子を作業台に置き、軽く平らにする。残りの餃子も同様に平らにする。蒸し器で強火で約7分間、火が通るまで蒸す。醤油、チリガーリックソース、辛子を添えていただく。
レシピの作者 - ジェット・ティラは、著名なアメリカ人シェフであり、レストラン経営者である。
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