熱々のつけダレを添えた焼き餃子

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時間： 35分
複雑：平均
分量： 24

1食あたりの栄養価：

カロリー 130、総脂質 4 G.、飽和脂肪 1 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 19 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 10 mg、ナトリウム 256 mg、砂糖 0 G.

焼き餃子（餃子）は、独特の調理法で作られる中国の餃子です。まず、ホタテ側を上にして底がカリッとするまで焼き、その後、鍋に少量の水を加えて蒸し焼きにします。豚肉、エビ、クワイ、パクチーなどを詰めた焼き餃子をぜひお試しください。ピリ辛のつけダレにつけてお召し上がりください！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ディップソース

大さじ1.5杯の醤油
大さじ1杯の米酢
ニンニクチリソース大さじ1
ラー油小さじ1杯

充填

豚ひき肉100g
殻をむき、背わたを取り除き、細かく刻んだ生エビ60g
卵白1個分
刻んだクワイ1/4カップ
刻んだ中国セロリ大さじ2杯
刻んだパクチーの葉小さじ1
刻んだ生姜小さじ0.5
砂糖小さじ0.5
塩小さじ0.5
ごま油小さじ1/8
少量の挽きたての白コショウ
餃子の皮24枚
植物油大さじ3
鶏がらスープまたは水2/3カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ひき肉、エビ、ワンタンの皮、ガーリックソース、しょうゆ、ラー油

レシピ通りに料理を作る：

ソース:

中くらいのボウルに、醤油、酢、チリガーリックソース、ラー油を入れ、よく混ぜ合わせておく。
充填:

大きめのボウルに、豚肉、エビ、卵白、クワイ、セロリ、パクチー、ショウガ、砂糖、塩、ごま油を入れ、塩で味を調えて混ぜ合わせる。

組み立て:

清潔な作業台に生地を4枚並べます。残りの生地は乾燥を防ぐため、ラップで覆っておきます。各生地の中央に小さじ1杯の具材を乗せます。生地の端を水で湿らせます。具材を包むように生地を半分に折り、端をつまんで半円形にします。縫い目を上にして天板に並べ、清潔なタオルで覆います。残りの餃子も同様に作ります。
大きめのフライパンを中火で熱し、大さじ1.5杯ほどの油を加えます。油が温まったら、餃子の半分を継ぎ目を上にして入れます。底面がきつね色になるまで、約4分間焼きます。
スープ1/3カップを加え、弱火にして蓋をし、水分がなくなるまで5～6分煮込む。焼き上がった餃子を皿に移す。2回目の焼き餃子も同様に作る。温かいうちにタレを添えていただく。