スパイシーピーナッツソース添えチキンサテ
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時間： 2時間33分
複雑： 簡単に
量： 24個
複雑： 簡単に
量： 24個
1食あたりの栄養価：
カロリー 225、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 1.5 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 15 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 44 mg、 ナトリウム 654 mg、 砂糖 - G.
カロリー 225、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 1.5 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 15 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 44 mg、 ナトリウム 654 mg、 砂糖 - G.
サテ（またはサテ）は、小さな串焼きで、ピーナッツソースを添えて提供されることが多い、人気のアジアの屋台料理です。これらの串焼きはピクニックに最適で、鶏肉を細切りにして調理するのが最も簡単です。魚醤、醤油、ライムジュース、レモングラス、生姜のマリネ液は、この前菜に独特の鮮やかなアジアの風味を加えます。鶏肉をマリネするのに使用し、美味しいマリネ液の一部は、スナップエンドウ入りのシンプルなキャベツサラダのドレッシングとして使用できます。鶏肉を木の串に刺して焼き、ジューシーなサラダと、ピーナッツバターとココナッツミルクで作ったスパイシーなピーナッツソースを添えて提供します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
シャシリク
- 魚醤大さじ2
- 1/4カップの絞りたてライムジュース
- 新鮮なレモングラス2本、薄切り（お好みで）
- アガベネクター大さじ2杯
- 減塩醤油大さじ1
- 刻んだ生姜大さじ1
- 唐辛子フレーク小さじ0.5
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 皮なし骨なし鶏むね肉またはもも肉450g
- 植物油大さじ2杯＋揚げ物用に追加
- 小ぶりの白菜1/4個（約3カップ分）、千切りにする
- スナップエンドウ170g、薄切り
- コリアンダーの葉 1/4カップ
- 温かいピーナッツソースを添えて。レシピは下記参照。
ホットピーナッツソース
- 低脂肪クリーミーピーナッツバター大さじ3
- 低脂肪ココナッツミルク1/4カップ
- 魚醤小さじ2
- ホットガーリックソース小さじ1～2杯
- 大さじ1杯の絞りたてのライムジュース
- アガベネクター大さじ1杯
- 特殊装備： 木製串24本
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 魚醤、 ライム、 レモングラス、 アガベネクター、 しょうゆ、 生姜の根、 赤唐辛子フレーク、 ニンニク、 鶏むね肉、 鶏もも肉、 白菜（ナパキャベツ）、 スナップエンドウ、 コリアンダー、 ピーナッツバター、 ココナッツミルク
レシピ通りに料理を作る：
- 魚醤、ライムジュース、レモングラス、アガベネクター、醤油、生姜、唐辛子フレーク、ニンニクを混ぜ合わせます（3/4カップ分になります）。マリネ液の1/2カップを浅めの耐熱皿に注ぎ、残りの1/4カップは取っておきます。鶏肉を斜めに薄切りにします。鶏肉を耐熱皿のマリネ液に入れ、ラップで覆い、冷蔵庫で2時間冷やします。
- 取っておいたマリネ液を大きなボウルに濾し入れ、植物油と混ぜ合わせる。千切りにしたキャベツ、グリーンピース、パクチーを加え、ラップで覆って、提供するまで冷蔵庫で冷やす。
- グリルまたはグリルパンを中強火に予熱し、串約24本を水に20分ほど浸します。鶏肉を串に刺します。グリル網に軽く油を塗り、鶏肉を数回に分けて、両面に火が通るまで焼きます（片面約3～4分）。コールスローを混ぜ合わせ、鶏肉とスパイシーピーナッツソースを添えてお召し上がりください。
ホットピーナッツソース：
ボウルにすべての材料を入れ、大さじ1杯の水を加えて、滑らかになるまで混ぜる。
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