ピーナッツソース添えチキンサテ
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時間： 2時間45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 770、 総脂質 60 G.、 飽和脂肪 22 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 84 mg、 ナトリウム 968 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 770、 総脂質 60 G.、 飽和脂肪 22 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 84 mg、 ナトリウム 968 mg、 砂糖 11 G.
美味しいチキンサテを作るには、マリネ液に塩味、甘味、酸味、辛味のバランスが重要です。鶏むね肉をココナッツミルク、醤油、黒糖、ライムジュース、カレー粉でマリネし、木製の串に一本ずつ刺して焼きます。ピーナッツソースを添えて前菜としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サテ
- ココナッツミルク1/3カップ
- 植物油大さじ3
- ライムジュース大さじ2杯
- ライトブラウンシュガー大さじ2杯
- すりおろした生姜大さじ1
- 魚醤大さじ1
- 大さじ1杯の薄塩醤油
- カレー粉小さじ1
- ニンニク2かけ（粗みじん切り）
- 骨なし皮なし鶏むね肉2枚（約450g）
- 特殊装備：木製の串12本を20分間水に浸しておく
ピーナッツソース
- 大さじ1.5杯のピーナッツバター
- みじん切りにした黄玉ねぎ1/4カップ
- ハラペーニョペッパー半分、種を取り除き、細かく刻む
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- すりおろした生姜 大さじ1.5
- ココナッツミルク1カップ（使用前に瓶をよく振ってください）
- クリーミーピーナッツバター3/4カップ
- タイのレッドカレーペースト大さじ2
- 大さじ6杯の絞りたてのライムジュース
- 薄塩醤油大さじ2
- 魚醤小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- サテ:
中くらいのボウルに、ココナッツミルク、植物油、ライムジュース、黒砂糖、生姜、魚醤、醤油、カレー粉、ニンニクを入れ、混ぜ合わせる。 - 鶏むね肉をそれぞれ斜めに6等分に切ります。切り分けた肉を厚さ0.5cmになるまで叩いて薄くします。大きなジップロック付きビニール袋に入れ、マリネ液を注ぎます。冷蔵庫で最低2時間、最長6時間マリネします。
- ピーナッツソース:
その間に、小さめのフライパンにピーナッツオイルを入れ、中弱火で熱する。玉ねぎとハラペーニョを加え、柔らかくなるまで約5分間炒める。ニンニクと生姜を加え、20秒間炒める。 - 次に、ココナッツミルク、ピーナッツバター、カレーペーストを加えます。火加減を中火にして、ソースが滑らかになるまで2～3分間かき混ぜます。火を止めて、ライムジュース、醤油、ナンプラーを加えて混ぜます。盛り付ける前にソースが分離した場合は、勢いよくかき混ぜてすぐに使用してください。
- グリルを中強火に予熱します。鶏肉をマリネ液から取り出し、串に刺します。片面2～3分ずつ、鶏肉に火が通り、部分的に軽く焼き色がつくまで焼きます。ピーナッツソースを添えてお召し上がりください。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 裏庭で作るレシピ / 夏の料理 / グリル、バーベキュー / 簡単グリルレシピ / グリルチキン / 前菜 / ソース付きのスナック / 肉の前菜 / / アジア料理
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