時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6

エビとピーナッツソースを添えた生春巻き ― 詳細なレシピ。

材料：

ロールパンの場合：

• 中サイズのエビ12尾（殻付きと殻なし）
• 米麺30g
• きゅうり1本
• 塩
• 大さじ1杯の米酢
• 砂糖小さじ2杯
• 黒胡椒6粒
• 青ネギ3本
• 直径20cmの和紙8枚。
• ミント1/2束
• バジル1/2束
• パクチー1/2束
• ボストンレタスの葉4枚（ちぎったもの）

つけダレ用：

• 無塩ピーナッツ1/3カップ
• 植物油小さじ1.5
• 小さじ2杯 レッドカレーペースト
• 魚醤小さじ2
• 砂糖大さじ1
• 無糖ココナッツミルク1/2カップ
• 低ナトリウムチキンスープ1/2カップ
• ホイシンソース大さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

米麺、 きゅうり、 エビ、 ネギ、 葉レタス、 ホイシンソース、 米酢、 魚醤、 カレーペースト、 ココナッツミルク、 黒胡椒、 ミント、 バジル、 落花生

おすすめします

準備：

ステップ1
• ソースを準備する： ピーナッツをフードプロセッサーで挽く。鍋に植物油を中火で熱する。カレーペーストを加えて1分間炒める。ナンプラーを加えてさらに1分間炒める。
  
  刻んだピーナッツを加え、かき混ぜながら約4分間炒めます。砂糖を振りかけ、さらに1～2分間炒めます。ココナッツミルク、チキンスープ、ホイシンソースを注ぎ入れます。弱火にしてとろみがつくまで約20分間煮込みます。冷まします。
ステップ2
• ロールパンを準備する： 鍋に水と塩を入れ、酢、砂糖、黒コショウを加えて強火で沸騰させる。エビを加えてピンク色になるまで2分ほど茹でる。湯切りをして冷水で洗い流す。エビの殻をむき、縦半分に切って背わたを取り除く。蓋をして冷蔵庫で保存する。
ステップ3
• 米麺を用意するパッケージの指示に従って水気を切ります。きゅうりとネギを薄切りにし、小さじ1杯の塩と一緒にボウルに入れて混ぜます。ライスペーパー1枚を温水に30秒ほど浸して柔らかくし、まな板の上に置いて水気を拭き取ります。
  
  皮の中央にエビの半身を3切れ並べ、麺、ハーブ、キュウリ、ネギ、レタスを乗せます。皮の下端を具材の上に折り込み、両端を内側に折り込んでしっかりと巻きます。半分に切ってピーナッツソースを添えてお召し上がりください。

投票数： 5