野菜のフリッター、スパイシーなディップソース添え
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 584、 総脂質 45 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 8 mg、 ナトリウム 639 mg、 砂糖 16 G.
カロリー 584、 総脂質 45 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 8 mg、 ナトリウム 639 mg、 砂糖 16 G.
オクラ、インゲン、ブロッコリーなどの新鮮な野菜をコーンの衣に浸し、カリッとするまで揚げて、ディップソースを添えた前菜として提供します。衣は市販のコーンマフィンミックスを使用し、軽くてサクサクとした食感に仕上げるため、少量のコーンスターチと炭酸水を加えています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- コーンマフィンミックス1袋（230g）
- 小麦粉0.5カップ
- コーンスターチ大さじ1
- 炭酸水1缶（0.33リットル）
- 若いブロッコリー1束
- 刻んだインゲン豆220g
- オクラ（丸ごと）220g
- マヨネーズ0.5カップ
- 刻んだチャイブ大さじ2
- レモン汁大さじ2
- 大さじ1杯のスリラチャソース
- すりおろした生姜小さじ1杯
- 特殊装備深部脂肪温度計
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レシピ通りに料理を作る：
- 大鍋に油を半分弱まで注ぎます。中強火で190℃（350°F）まで加熱します。天板の上に網を置きます。
- 大きなボウルに小麦粉、マフィンミックス、コーンスターチ、ひとつまみの塩を入れます。炭酸水をゆっくりと注ぎ入れ、ダマにならないように注意しながら、パンケーキ生地より少しゆるくなったところで止めます。野菜を1つずつ生地に浸し（野菜によって火の通り方が異なります）、全体に生地を絡めます。
- 野菜を少量ずつ油に加え、きつね色になりカリッとするまで、頻繁にひっくり返しながら2～3分揚げます。揚げ終わったフリッターは、天板に置いた網に移し、すぐに塩で味付けします。
- 小さめのボウルにマヨネーズ、チャイブ、レモン、シラチャソース、生姜を入れて混ぜ合わせる。野菜フリッターを熱々のうちにディップソースを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 揚げ物 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 前菜 / ソース付きのスナック / 野菜の前菜 / / フードネットワーク - レシピ
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