時間： 25分
複雑： 平均
量： ドーナツ18～20個

おにぎりを衣につけて揚げた。

材料：

ドーナツ

• 牛乳4と3/4カップ
• ひとつまみの塩
• シナモンパウダー小さじ1/2～1
• 白米1カップ
• 1/2カップ 練乳
• 砂糖1/4カップ
• バニラエッセンス小さじ2
• 上質な小麦粉1と1/4カップ
• ベーキングパウダー小さじ1
• 大きな卵1個
• 揚げ物用植物油

キャラメルソース

• ゴマ1/3カップ
• 大きなオレンジ1個
• 砂糖1/2カップ
• バター大さじ2（30g）
• 生クリーム1/2カップ
• ひとつまみの塩

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 卵、 牛乳、 練乳、 クリーム、 バニラエキス、 米、 シナモン、 オレンジ、 キャラメル、 ゴマ

おすすめします

準備：

ステップ1
• キャラメル作りフライパンでゴマを中火で黄金色になるまで炒る。皿に移す。オレンジの皮を幅広にむき、オレンジジュースを別のボウルに絞り出す。ジュースは取っておく。
  
  フライパンに砂糖を入れ、中火で琥珀色になるまで加熱します。バター、クリーム、塩を加えて完全に溶けるまで泡立て器で混ぜます。オレンジの皮と果汁を加えます。かき混ぜながら加熱し、 キャラメル とろみがつくまで5～10分煮詰める。火から下ろし、ゴマを加える。
ステップ2
• ドーナツ作り鍋に牛乳4カップ、塩、シナモンを入れ、中火で沸騰させる。米を加え、火を中火に弱め、米が柔らかくなるまで20～25分間、かき混ぜながら煮る。練乳と砂糖大さじ2を加え、とろみがつくまで5～10分間煮る。バニラを加えて混ぜ、完全に冷めるまで冷蔵庫で冷やす。
  
  大さじ1杯分の米粉を丸めてボール状にする。ベーキングシートにクッキングシートを敷き、覆って休ませる。
ステップ3
• 生地を準備するボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、残りの大さじ2杯の砂糖を入れます。計量カップに卵と残りの3/4カップの牛乳を入れて泡立て器で混ぜ、牛乳と卵を小麦粉の混合物に少しずつ注ぎ入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。
  
  幅広の鍋に植物油を2インチ（約5cm）入れ、温度計で180℃（350°F）になるまで加熱します。フォークを使って、おにぎりを数回に分けて、まず衣にくぐらせ、次にバターにくぐらせます。きつね色になるまで揚げ、必要に応じて裏返します。1回につき約8分揚げます。揚げる合間に、油の温度を元の温度に戻します。キッチンペーパーで余分な油を切ります。シロップをかけます。

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