トマトスープ入り餃子

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 16

1食あたりの栄養価：

カロリー 90、総脂質 3 G.、飽和脂肪 1 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 13 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 7 mg、ナトリウム 251 mg、砂糖 2 G.

珍しい具材を使ったアジア風蒸し餃子を作ってみませんか？繊細なトマトスープを詰めてみました！スープを生地に絡めるためにゼラチンを加え、固まったら餃子を包む準備完了です。スープの他に、ミニトマト半分を餃子の中に入れることで、より濃厚なトマトの風味を楽しめます。餃子を蒸したら、すぐに召し上がってください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スープ

無塩バター大さじ1
中サイズのシャロット1個、みじん切り
トマトペースト大さじ1
缶詰の刻みトマト1カップ
ゼラチンパウダー1袋（7g）
生クリーム1/4カップ

生地

上質な小麦粉1と2/3カップ＋生地をこねるための追加分
熱湯0.5カップ
大さじ2杯の冷水
植物油大さじ1
ミニトマト8個（半分に切る）
白菜1個（葉をばらす）
特殊装備ガラス製パン型

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：発酵させていない生地、ミニトマト、ゼラチン、クリーム、餃子

レシピ通りに料理を作る：

スープ:

小さめの鍋にバターを入れ、中火で溶かします。エシャロットを加え、時々かき混ぜながら、柔らかく半透明になるまで約5分間炒めます。トマトペーストを加え、エシャロットによく絡むまでかき混ぜながら炒めます。刻んだトマトと塩小さじ1を加え、沸騰させたら弱火にします。トマトが柔らかくなるまで約10分間煮込みます。
その間に、ゼラチンを1/4カップの水と混ぜ合わせ、約5分間置いて柔らかくする。スープ、ゼラチン、クリームをミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。ガラス製のパウンド型に流し込み、約1時間冷まして固める。

生地:

大きめのボウルに小麦粉を入れます。熱湯の半分を注ぎ、木のスプーンで混ぜます。残りの熱湯を加え、生地がざっくりとしたボール状になるまで混ぜます。冷水と植物油をすべて加えます。生地がボール状になるまでこね続けます。
打ち粉をした台の上で、生地が柔らかく滑らかになり、指で押すと弾力が出るまで8～10分間こねます。または、スタンドミキサーに生地フックを取り付け、中速で6～8分間こねても構いません。ラップで覆い、室温で30分間休ませます。
生地を4等分します。1つを取り出し（残りの3つはラップで覆っておきます）、4等分に切ります。一度に1つの小さな生地を扱い、残りの生地はラップかタオルで覆っておきます。手のひらで生地を転がして、丸くて滑らかなボール状にします。めん棒を使って、直径11～12cmの円形に伸ばします。生地がくっつかないように、必要に応じて小麦粉を追加してください。ただし、入れすぎないように注意してください。
生地の上にトマトスープの具材を大さじ1杯乗せ、ミニトマト半分を1個押し込みます。餃子を作るには、生地の端を指で折り込み、つまんで具材を包み込みます。生地の端をねじってしっかりと押さえます。残りの生地と具材で同じように繰り返します。使用していない生地は、乾燥を防ぐためにタオルで覆っておきます。
大きめの鍋に2インチ（約5cm）の水を入れ、蒸し器をセットします。白菜の葉を蒸し器の上に一層に並べます。蓋をして中火で約2分間蒸し、蒸し器を温めて白菜を柔らかくします。白菜の葉の上に餃子を2インチ（約5cm）間隔で並べます。生地が少し透き通って餃子が少しへこむまで約12分間蒸します。蒸し上がったらお召し上がりください。