豚肉の餃子
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時間： 30分
豚肉餃子「餃子」 - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 丸いワンタンの皮72枚（直径約3インチ）
- 豚ひき肉340g
- キャノーラ油2～3クォート（揚げ物に必要な量）
- グレープシードオイル大さじ1
- 塩と挽きたての黒胡椒
- 青ネギ3本、斜め薄切り（白い部分と薄緑色の部分のみ）
- 皮をむいて刻んだ生姜大さじ1
- 醤油大さじ2杯、盛り付け用に少々（温かい状態）
- 水大さじ2杯
- コーンスターチ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フライパンにグレープシードオイルを入れ、中強火で熱し、油がゆらゆらと揺れるまで加熱する。豚肉を加え、塩こしょうで味付けする。時々かき混ぜながら、焼き色がつくまで炒める。余分な油を捨て、ネギ、生姜、醤油を加える。味がなじむまで炒める。火から下ろす。
- 揚げ物器で油を190℃まで加熱するか、またはこのタイプの製品の製造元の指示に従ってください。
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、ワンタンの皮をアルデンテになるまで茹で、しっかりと水気を切る。茹で上がった皮をワックスペーパーの上に並べる。
小さめのボウルに、水大さじ2とコーンスターチを混ぜ合わせる。 - 用意した肉詰めを小さじ1杯ずつ、生地の円形部分の上にのせる。具材を包み込むように折りたたみ、端をつまんで、水で溶いた片栗粉で留める。
調理済みの餃子は、詰め込みすぎを防ぎ、餃子同士がくっつかないように、数回に分けてフライヤーのバスケットに入れます。きつね色になるまで2～3分揚げます。揚げ終わったら、余分な油を吸わせるためにキッチンペーパーの上に置きます。
温かいうちに醤油を添えてお召し上がりください。
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