きのこベーコン入り中華風フライドチキン
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 600、 総脂質 42 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 48 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 264 mg、 ナトリウム 900 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 600、 総脂質 42 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 48 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 264 mg、 ナトリウム 900 mg、 砂糖 4 G.
この素晴らしい中華風料理は、特別な技術は一切不要です。自宅で手軽に作れるのに、まるでレストランの料理のように美味しく、平日の夕食を特別なごちそうに変えてくれます。皮付きの鶏もも肉を使い、まずフライパンで両面がカリッとするまで焼き、最後にアジア風ソースで和えた椎茸を炒めて仕上げます。細かく刻んだ中華風スモークソーセージを加えると、さらに風味が増します（手に入らない場合は、似た風味のメープルベーコンで代用できます）。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き皮付き鶏もも肉8枚（1.2～1.3kg）
- 植物油大さじ2
- 椎茸200g（傘を刻む）
- オイスターソース大さじ2
- 大さじ1杯の薄塩醤油
- 濃口ごま油小さじ2
- すりおろした皮むき生姜大さじ1
- 乾燥中国ソーセージ2本（約100g）、薄切りにする（またはメープル風味のベーコンを炒めたもの2枚を刻む）
- 青ネギ1束を1cmの長さに切る。
- 盛り付け用の白米（炊いたもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉に塩と黒こしょうで下味をつける。大きめのフライパンに大さじ1杯の植物油を中火で熱する。鶏肉を皮目を下にして入れ、きつね色になりカリッとするまで7～10分焼く。裏返して、もも肉の反対側もきつね色になるまで約5分焼く。鶏肉を皿に移す。
- フライパンを拭き、残りの大さじ1杯の植物油を加えて中強火で熱する。マッシュルームを加え、塩で味付けし、時々かき混ぜながら、縁がこんがりと焼き色がつくまで約5分間炒める。
- 一方、小さめのボウルに水3/4カップ、オイスターソース、醤油、ごま油、生姜を混ぜ合わせます。鶏肉を皮目を上にしてフライパンに戻し、オイスターソースの混合液を加えて沸騰させます。火を弱め、蓋をして、鶏肉に火が通り、ソースが少し煮詰まるまで約7分間煮込みます。ソーセージを加えて、温まるまで約1分間加熱します。最後にネギを加えて混ぜ合わせます。
- 鶏肉とソースを皿に盛り付け、ご飯と一緒に召し上がってください。注記
中国ソーセージは、甘くてスモーキーな風味の、しっかりとした食感のソーセージです。もし手に入らない場合は、メープルベーコンで代用してください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / メインコース / 鳥 / フードネットワーク - レシピ / 中華料理
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