ブロッコリー入り中華風牛肉炒め

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料理の写真：アントニス・アキレオス

時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 404、総脂質 24 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 30 G.、炭水化物 18 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

2品目のレシピは、牛肉とブロッコリー、ご飯を中華風に炒めたものです。牛肉は片栗粉と醤油で作った衣で揚げ、ブロッコリーは生姜とトマトと一緒に炒めた後、鶏ガラベースのスープで煮込みます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛ハラミ肉400～500gを繊維に垂直に細切りにする。
ブロッコリー1株を小房に分け、大きいものは2つに切る。
大きめの玉ねぎ1個を半月切りにする。
コーンスターチ大さじ2
大さじ4杯の醤油
砂糖小さじ2杯
大さじ5杯のピーナッツバター
大さじ1杯オイスターソース
鶏がらスープ 1 1/4カップ
生姜4切れ
3 梅の形をしたトマトを縦に4等分に切る
ニンニク2かけ（みじん切り）
ご飯（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、ブロッコリーキャベツ、玉ねぎ、スターチ、しょうゆ、ピーナッツバター、オイスターソース、生姜の根、プラムトマト、ニンニク、米

レシピ通りに料理を作る：

牛肉を準備する： 大きめのボウルに、コーンスターチ大さじ1、醤油大さじ3、砂糖小さじ1、ピーナッツバター大さじ1を入れ、混ぜ合わせます。肉片をこの混合液に入れ、しばらく冷蔵庫で冷やします。
ソースを準備する： 残りのコーンスターチ、醤油、オイスターソース、鶏がらスープを別のボウルで混ぜ合わせる。

野菜を炒める： 大きめのフライパンにピーナッツオイル大さじ1を入れ、強火で熱します。生姜、ブロッコリー、残りの砂糖小さじ1を加え、絶えずかき混ぜながら3～4分炒めます。皿に移します。同じフライパンにピーナッツオイル大さじ1を入れ、玉ねぎを加え、絶えずかき混ぜながら2～3分炒めます。トマトを加え、時々ひっくり返しながら2分炒めます。玉ねぎとトマトをブロッコリーの入った皿に移します。
牛肉を準備する： 残りの大さじ2杯のピーナッツオイルを浅めのフライパンに入れ、中火で熱する。ニンニクと肉を加え、絶えずかき混ぜながら1分間炒める。
野菜と肉を煮込む： ソースを泡立て器でよく混ぜ、フライパンに加えて弱火で1分間煮込みます。野菜を加え、肉がお好みの焼き加減になるまで、3～4分ほど加熱を続けます。
牛肉と野菜をご飯と一緒に盛り付けてください。