アンティパスト・デ・サラミ
投票数： 3
時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
イタリア料理におけるアンティパストは、夕食への期待感を高めるためのものです。様々な小皿料理が、風味を良くするために組み合わせて大きな皿に盛り付けられます。その一つがアンティパスト・ディ・サルミです。イタリア語でサルミとは、冷製肉や加工肉のことです。この盛り合わせを作るには、プロシュート、ブレザオラ、モルタデッラ、ソプレッサータなど、様々なイタリアの珍味を薄切りにします。そこに少量のチーズを加えます。新年用の盛り合わせを作る場合は、チーズでクリスマスツリーや星の形に切り抜くと良いでしょう。肉料理の盛り合わせに、ジューシーなメロンボールを添えると、彩り豊かになります。一風変わっていて、美味しく、見た目も美しい一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
前菜
- パルマ生ハムまたはサンダニエーレ生ハム 16枚
- バター、レモン、パルメザンチーズを添えたブレザオラ16切れ（レシピは下記参照）
- 輸入モルタデッラ16切れ
- 輸入ソプレッサータ16枚
- フォンティーナチーズ100gをクリスマスツリーの形に薄切りにする。
- モッツァレラチーズ150gを0.5cm厚さにスライスし、星形に切り抜く。
- カンタロープメロン1個（盛り付け用）
- メロン1個（盛り付け用）
バター、レモン、パルメザンチーズを添えたブレザオラ
- 輸入ブレザオラ150g、薄切り
- オリーブオイル1/4カップ
- 大きめのレモン1個分の果汁
- パルメザンチーズ30g（細かくすりおろしたもの）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： プロシュート、 ソプレッサタ、 モルタデッラソーセージ、 干し牛肉、 パルメザンチーズ、 フォンティーナチーズ、 モッツァレラチーズ、 カンタロープメロン
レシピ通りに料理を作る：
- すべての材料を皿の上に美しく盛り付けます。
バター、レモン、パルメザンチーズを添えたブレザオラ
ブレザオラのスライスを大皿または個々の皿に並べます。レモン汁とオリーブオイルをかけ、挽きたての黒コショウとすりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。
レシピの作者 - ロベルタ・ダウリング – 料理講師
カテゴリー:
類似レシピ
